第一章　饭局我不怕

喝酒算什么？知道这些就过关

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--饭局敬酒有套路

说到喝酒，“举杯邀明月，对影成三人”固然意境十足，但太过文艺脱俗，不是普通人的风格。你来我往，推杯换盏的热闹才是中国百姓喜闻乐见的喝酒方式，所以敬酒成了饭局文化的重要组成部分。得体的敬酒不但能将“敬”意准确地传达给对方，还能活跃饭局气氛，而这也正是初出茅庐的年轻人最想掌握的饭局技巧之一。

如果说饭局点菜是点兵布阵，那敬酒就是战场的冲锋号了。敬酒分正式和非正式两种。正式敬酒通常出现在宾主入座后、用餐前，由位高者端杯--商务饭局由领导、家宴由长辈、普通宴请由做东者--倡议在座所有人共饮一杯，并配以适当的祝酒词。祝酒词可稍长，但不能超过5分钟。这时的敬酒就像战场上吹响的进攻号，拉开了饭局推杯换盏的大幕。而非正式敬酒则是地位或辈分低的人向地位高或辈分高者敬酒，时间上也随意得多。正式敬酒结束后，非正式敬酒在饭局过程中都可以进行。每一次敬酒都是吹响了战略进攻的发令号，拉近敬与被敬者之间的关系，带动整个酒桌的气氛。

对于年轻人来说，与同辈的朋友们一起吃饭，冲锋号吹得自然百无禁忌，都是哥们儿，打打闹闹无所谓。但参加正式酒宴，或者和地位、辈分都高于自己的领导、长辈以及其他利益相关的重要人物同桌共餐时，要想让号角每次都吹得既时机恰当又声音响亮，有几个方面一定要多加小心。

一、饭局敬酒要注意的细节

斟酒技巧要掌握

敬酒之前当然需要斟酒，这儿的斟酒可不是把酒往杯子里一倒便万事大吉那么简单的事。一般来说，大型商务酒宴或高档宴请，这件事都会由服务员来做，并不需要客人亲自动手。但常常为了表示对客户或者领导的尊敬，职位较低的下属会担起斟酒的责任。其实，能够在商务饭局中给各位来宾斟酒，也算是领导对你的信任和看重了，你当然要圆满完成任务。正式酒宴上，在众目睽睽之下斟酒不亚于一场小型表演秀，显示的不仅是你斟酒的技巧，更有你的礼仪素养。斟酒的过程要注意以下细节：