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《让家人吃出健康》4.4 给女性的饮食建议(2)

让家人吃出健康:自己打造食品安全小环境 作者:范志红


——补上充足的钙,维持挺拔的身姿。女性比男性更容易受到骨质疏松的威胁,因此在膳食中必须供应充足的钙,加上维生素D。酸奶、牛奶和奶酪是膳食钙的最佳来源,不仅含量丰富,而且吸收率高,其中还含有多种有益女性健康的成分。其中最值得推荐的是酸奶,因为其中所含的活乳酸菌能够调理肠道机能,改善营养吸收,提高人体免疫力,对预防衰老最为有益。此外,豆腐等豆制品也是钙的好来源,还能提供充足的植物蛋白。

——补上充足的铁和锌,保证红润的容颜。青春的肌肤需要充足的氧气和养分供应,而血红蛋白中的铁对于运输氧气至关重要,如果发生贫血,则皮肤干枯、缺乏弹性。一些女性因为害怕肥胖不肯吃肉,又不注意补充植物性铁,发生贫血的风险很大。锌则是细胞再生和修复所必需的营养素,缺乏锌则皮肤创伤无法愈合,细胞更新减慢。如果不能每天吃到100 克左右的瘦肉和鱼,最好能吃一把坚果类食品,以补充铁和锌,同时还能增加维生素E。

——补上足够的维生素,让身体充满活力。在抗衰老的过程中,维生素发挥着重要的作用。例如,维生素 C是皮肤胶原蛋白合成的必要因子,维生素 A是表皮细胞正常分化的关键因素,维生素 B族则在新陈代谢中起着调节作用。最近发现,维生素 K能预防骨质疏松,维生素 D则有助于预防肥胖。要想得到充足的维生素,最好的方式就是吃营养平衡的膳食。

——补上足够的膳食纤维,将毒素废物及时清除。不溶性纤维能促进肠道蠕动,预防便秘,可溶性纤维能与脂肪和胆固醇结合,从而减少高血脂、脂肪肝的发生危险。此外,膳食纤维还是预防糖尿病发生的关键因素,因为它能提高饱腹感,预防血糖突然升高。多吃蔬菜和粗粮可以获得不溶性纤维,可溶性纤维则主要存在于海藻、蘑菇、豆类和某些水果当中。

——补上足够的蛋白质,让身体组织及时修复。如果三餐中都没有鱼肉类,就要吃些豆类、奶类和蛋类作为弥补,不能长时间以蔬菜水果充饥。此外,还应经常吃一些有益女性身心的传统保健食物,如乌鸡、甲鱼、红枣、小米、黑米、桂圆、枸杞、莲子、黑芝麻等等。

——补上足够的运动,控制食物总热量,维持健康的体重。美国科学家研究发现,运动和控制体重可以抵消更年期带来的不利影响。他们建议,女性在 30岁之后,每周要做消耗 1,000千卡的运动,大约相当于慢跑 3小时,或跳操 4小时,或远足 5小时。我国运动专家推荐每周健身 3次,用有氧运动消耗脂肪,加上改善体形的健美运动。同时,饮食控制在七成饱,适当减少脂肪,远离甜食甜饮料。


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