那么，多喝水能预防便秘吗？不一定。如果多饮水，并且及时排便，就能预防便秘，如果不及时排便，贮存粪便的大肠部位仍然继续吸水，很容易形成一个硬头，如同塞子堵住了大肠的出口，粪便难以进入直肠。很多人排便的时候，会先排出一段比较硬实的大便也就是这个道理。

膳食纤维是什么呢？

就是植物性食物（素食）中的一些纤维，食物在胃和小肠中行走时这些纤维不能被消化，所以，就到了粪便中。食物中的膳食纤维用肉眼一般是看不到的。如果把葡萄干扒开，里面黏乎乎的，就是因为其中有膳食纤维。软糖、果冻中往往加了果胶这样的膳食纤维。菜梗不容易咀嚼，也与里面的膳食纤维有关系。动物食品中没有膳食纤维，但是酸奶是例外，如果吃酸奶时看到白乎乎、黏稠的东西，不要误认为那都是蛋白质，可能是加进去的膳食纤维。

既然粪便中主要是膳食纤维，而膳食纤维是食物中不能被消化的东西，那么，把粪便说成是食物残渣看起来是有道理的。但实际情况远不是如此。