不建议一直使用一个厂家生产的某一种植物油

道理很简单，不要把食用油的营养、卫生和安全都赌在一个生产厂家。

在相似的植物油之间做好选择

认真看食品营养标签上的标示，如果两种植物油标签上标示的脂肪酸都差不多，可以这样选择。优先选择适合你烹饪方法的植物油。这在前面已经介绍过。优先选择维生素E多的植物油。这在食品标签上可以看到。优先选择品牌厂家的植物油。

购买植物油不要贪多

对于一个家庭来说，每天的用油量并不大，所以，应当买小包装植物油。不应该贪便宜买大包装，因为包装一旦打开，就会加快植物油的氧化、变质速度。

精挑细选炊具和调味品

传统的炊具正在被层出不穷的新式炊具所替代，传统的就不好吗，新式的对健康和营养就更有利吗，我们到底该怎样使用炊具？这些问题是不可回避的，在谈过这些问题之后，还会说一说怎样使用调味品。

1. 买炒锅看锅底

现在超市有各式各样的炒锅，它们的锅底大都做得宽平。错误使用的话，会偷走了我们的营养，菜还做不香。

现在很多年轻人因为生活条件所迫，只能使用微波炉，或图方便使用平底锅，做不出真正可口的菜肴，这是他们很多人食欲差的原因，而食欲差又迫使大家走进快餐店。

如果有炉灶，应当用传统的小圆底铁锅。