本片的配乐是莱翁的御用配乐大师莫里康内（Ennio Morricone），他绝对是世界电影音乐史上不可多得的天才，具体介绍详见“幕前幕后”第6条。本片中，他通过排箫、口琴、小号，为影片注入了奇异曼妙的音乐。影片中每个人都有自己的主题音乐，如黛博拉有专属于自己的爱情主题乐，面条和好友也有专属他们的友情主题乐。音乐的内在结构与影片情节呼应和交织。正因为有了莫里康内精心作曲的画龙点睛，片中人物命运的几番沉浮、生命的绽放与凋零，才得以表现得荡气回肠。

影片的几个主要人物也塑造得极其成功，无论对爱人还是朋友，面条总是重情重义。少年时，当狡黠的麦大假装自己被水淹死时，他奋不顾身地跳到水里去搭救朋友，当多米尼克“滑倒”后，他再次奋不顾身出手为多米尼克报仇，甚至不惜捅死敌人身陷囹圄。当黛博拉约他一起读《圣经》时，在他俩最浪漫的时刻麦大呼唤他，大男子主义的面条为了友情跟了麦大，惹恼了黛博拉。相反麦大却一直比较阴险狠毒，每当面条和黛博拉在一起的时候他就呼唤面条，破坏他们，最终他不但出卖了朋友私吞了团体财产，甚至抢走了面条最爱的女孩黛博拉，所有一切都是为了个人的私欲。所以，如果说面条是忠义的代表的话，麦大无疑是背叛的化身，二人的忠奸形成了强烈的对比。黛博拉这个形象也比较复杂丰富，她一方面喜欢面条，另一方面却对事业有着强烈的欲望，从小就想当明星，想去好莱坞。最终，为了明星梦，不惜放弃爱情，背叛面条，也背叛了自己的内心。

这又涉及影片的另一主题：美国梦。影片中面条、麦大、黛博拉都有自己的美国梦，然而各自的实现方式不同，意大利后裔的面条更加重视情感，所以最后被朋友和爱人毁了自己的梦。而有着犹太人血统的麦大和黛博拉则不惜为了自己的梦想牺牲友情和爱情。最终，他们自己毁灭了自己的梦。所以影片最后，随着麦大的死亡与面条的黯然，其实伤感地宣告了美国梦的破碎。