鸡肉韭葱烩饭（19分钟）

这道菜是法式炖肉丁与俄式酸奶油炖肉的完美结合。在做米饭的同时，你可以迅速在另外一口锅中做菜。米饭煮好后，菜也就做好了。我喜欢在酱汁快要煮好时再放入蘑菇，保持蘑菇的形状。但如果你喜欢把蘑菇跟韭葱一块放入锅中，让蘑菇炖得软烂一些也未尝不可。

2人份

海盐和现磨黑胡椒 1块黄油

150克长粒米或香米 1杯白葡萄酒

1大根韭葱 1把新鲜欧芹

1大把香菇或平菇 285毫升稀奶油

2块鸡胸肉 1个柠檬

橄榄油

大号煎锅中倒入热水，放在高火之上，加入少许盐·放入大米后烧开，然后把火调成中火·按照包装袋上的说明确定煮饭时间·韭葱两头都切掉，纵向切成4份后切碎，用水冲洗干净·蘑菇切片·鸡胸肉切成小手指粗细的条状

大号平底煎锅放到高火上，调入一勺橄榄油，放入黄油·韭葱放入锅中，然后放入白葡萄酒，一小杯水以及少许盐和胡椒·大火炖5分钟，然后用锡纸扣在锅上·欧芹茎叶都切碎·锡纸拿下，放入鸡肉条及大部分的欧芹，稀奶油和蘑菇·搅匀后再次烧开，然后把火调成中火炖10分钟左右·米饭捞出沥干水·端上餐桌前，把柠檬切成两半，取其中一半把汁液挤到鸡肉中·根据个人口味调味

每个盘子中盛入适量米饭，再盛入奶油炖鸡肉·剩下的欧芹撒在上面·剩余的柠檬切成楔形，用于佐餐