咖啡或茶？这是在西餐厅酿出来的一句套话，会问这问题的地方，那茶指的是西式红茶。西式红茶，哪管店面装潢得再精致，茶叶不放在茶包里，而是煞有介事地放在精致的琉璃瓶中，喝起来，不同的名字的西红茶，味道的分别，何等粗糙。

场地转移到中式茶楼去。比较老式又老不到有雀笼随身的熟客那种，有些仍贴着水滚茶靓的文案。如果这句话有因果的意思，水滚茶便泡得靓，这家店也不是吃茶的地方。

再走到分布在大酒店的中菜馆去吧。包围在中式木雕屏风的桌上，有一壶茶，下面有个用来显示讲究的保温烛座，然后，无可选择的硕大的茶壶一登场，就穿帮了，就扫兴了。点什么茶还有差别吗？如果认为铁观音是放在茶壶泡的，就代表高级中菜馆在用很低级的方法来看待饮食文化，重食轻饮。多添几个盖杯花得了多少钱？最可恶的是服务员一端上大茶壶，也不给茶叶有泡的机会，即迫不及待倒在客人杯内。这证明，由管理层到前线职员，没一个懂茶的，不懂，尊重也就无从谈起。

曾以为台湾是沏茶去的最后乐土，那里当然比香港多很多专门吃茶店。但最近台北一游，新开的没见着，老店倒消失了好几家。台湾友人说，没办法，年轻一代都成为咖啡族，有些年终无休让人杀时间的夜店，每夜聚了很多看人与被人看的年轻人，一夜追加咖啡七八回，于是，可以想象，能吃茶会吃茶的，终将断代。

至于内地，没错即便在深圳，还是有间茶叶城。可是在一个以为大红袍可以耐久储存如普洱，因而也将之炒卖起来的国度，那些浮躁的舌头，能传承快将没落的茶文化？

咖啡与茶不只是中西文化的选择，还奏鸣着一个城市的生活节奏。没错，咖啡也可以喝得很考究，但会买套极级蒸器品啡的人，可能比在家里备一套完整茶具的还要稀有。无论如何，只听过起来先冲一杯黑啡提神的，说大清早要沏一杯茶的，可能会惹来采访邀请，访一下快绝种的遗老啊。

其实无论咖啡或茶只是个人生活习惯与喜好，有些喜好没那么多人喜好，面临淘汰也只落得“无奈”二字。那些人也不知道损失了什么错过了什么，也就谈不上可惜，只是茶犹如此，人何以堪。步伐再急促，把一点点真茶叶放进杯里，比起放一个茶包又差得了多少时间？浮躁的城市，浮躁的人，失去品尝精致文化的能力与权利，只为精致需要闲情闲心，而现在，最需要是争分夺秒买安心。有置安心，休谈闲心。