今天，台湾的每个角落几乎都看得到便利商店，台北更是一条街上就有好几家。最近几年，这些24 小时营业的商家还纷纷抢攻现磨冲泡咖啡的庞大商机，把专卖咖啡的世界知名连锁店生意抢去不少。街头巷尾，人手一杯咖啡，已成了普遍的都市风景。

以我的标准来看，这类咖啡都不能入口。很多食物我都可以凑合，咖啡却不能将就。除了找进口商挑选生鲜咖啡豆，我还研究出一个秘方，将四个产地的豆子按特定比例混合。在家最享受的时光之一，就是守在烘焙机旁闻香、观色、听音，再于关键时刻让色泽迷人的豆子落下，误差不能超过五秒。急速冷冻降温后，半磅的阮家咖啡于焉诞生。