正文

Bordeaux波尔多 2

法国经典酒庄 作者:何龙


Pomerol波姆罗尔产区位于多尔多涅河Dordogne北岸,是波尔多最小的一个产区,这里葡萄酒的主力是美乐葡萄。波姆罗尔产区内没有分级制度,但是这里只生产AOC级的高档红酒,世界上3种最贵的红酒,这里就有两种:柏翠酒庄(Pétrus)和里鹏酒庄(Le Pin)。这里的土壤深层为黏土,铁含量较高,因此酒中略有矿石味道。

里鹏酒庄的传奇一直为人津津乐道。里鹏无多姿多彩的历史,又无宏伟的庄园城堡和辽阔美丽的庄园,上世纪八十年代以前仍是籍籍无名。当时的园主每年将所产的葡萄酒以散装酒形式出售给酒商。但里鹏酒庄紧靠柏翠庄园,两者只有咫尺之遥,土质也十分近似。1979年,经常饮用和购买里鹏散酒的酒商、现庄主父子慧眼识珠,居然用一百万法郎的大价钱,买下了这个小小酒庄。当时,只有1.06公顷,小到不能称庄园的程度,所以只好名为Le Pin(意为松树,因为酒庄内有几棵标致性的大松树)——里鹏,前面都没有冠以庄园(Ch teau)的称号。后来,又逐渐由邻居购入葡萄园,现在已达2.02公顷。新庄主立志一切都以柏翠庄园为标准,一切皆为追随柏翠庄园,效仿对方的酿造方式,精工细做,价格当然也向对方看齐。里鹏的酒质十分接近柏翠庄园,基本上就像是柏翠庄园的翻版,两者之间气味极为相似。甚至有人认为里鹏“青出于蓝胜于蓝”。里鹏每年约有7000瓶的产量,但在市场上流通的只有1500瓶。

Saint-Emilion圣·埃米庸产区圣·埃米庸产区在Pomerol波姆罗尔产区的东南部,两者在葡萄品种、小气候等方面比较类似。但是由于地理位置更偏南,所以葡萄成熟较快,酿出的酒也如此,不用等到太久(8年左右)就很好了。圣·埃米庸产区有自己的分级制度,每10年评选一次。

波尔多葡萄酒基本都是混合葡萄品种酿制而成。当地的酒农,口头禅就是:生产好葡萄酒的诀窍,就在于不同葡萄品种的组合。在波尔多,单一葡萄品种的葡萄酒已经不多见。但近年来的趋势是,有很多酒农,尝试着生产更多的单一葡萄品种的葡萄酒。比如说,给我的感觉,不添加其他葡萄、100%的美乐,好像就越来越多。


上一章目录下一章

Copyright © 读书网 www.dushu.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP备15019699号 鄂公网安备 42010302001612号