正文

故人西辞黄鹤楼(3)

斗宴 作者:周浩晖


而眼前的这个年轻人,居然便是当年的大内总领御厨之后。即便是徐叔,也不免肃然:“原来是名厨后裔,失敬失敬!”

姜山谦然笑道:“在扬州这个地方,外人怎么敢妄称名厨?”

徐丽婕迫不及待地追问道,“这‘烟花三月’到底是一道什么样的菜啊?”

姜山无奈地把手一摊:“这恐怕只有‘一刀鲜’的传人才会知道了。”

“那这‘一刀鲜’的传人现在又在哪儿呢?”徐丽婕又问。

姜山不说话,用询问的目光看向徐叔。

徐叔静默着,似乎陷入了对往事的回忆中,然后他开口道:“‘一刀鲜’的传人,我是见过的。不过那已经是三十多年前的事了。我当时是‘一笑天’酒楼的一个小伙计,他则世代相袭,担任总厨。那副牌匾,两百年来也一直挂在酒楼大堂里。后来到了文革,那帮革命小将叫嚣着要批斗‘一刀鲜’,砸烂牌匾。突然有一天,‘一刀鲜’不辞而别,从此销声匿迹。而他走之前,还想了个法子,保住了这个牌匾。”

徐丽婕眨了眨大眼睛:“什么方法?”

“他用毛主席的画像把牌匾包了个严严实实。当时有谁敢动毛主席?明知道那牌匾就在里面,可小将们也只能瞪着眼生闷气。”

“这方法真好!”徐丽婕拍着手喝彩,“亏他想得出来。”

“那他自己呢?以后再也没有出现过吗?”姜山对“一刀鲜”的下落似乎更为关心。

“只是偶尔会有关于他的一些传说。”

姜山“哦”了一声,显得有些失落。徐丽婕却笑颜如花:“我觉得这样最好,这种人就应该在传说中,这样才更有神秘感,这个故事也更完美。”

“姜先生是北京人吧?”很久没有说话的凌永生,此时开口问了一句。

姜山点点头:“不错。”

“那你这次是来扬州旅游了?”凌永生试探着问道。

姜山淡然一笑:“我最近学了几手淮扬菜,迫切地想向淮扬的名厨讨教讨教。恰好听说这几天要举行一次‘名楼会’,这样的机会当然不容错过啊。”

徐叔和凌永生互视了一眼,心里暗暗担忧。这“讨教讨教”是客气的说法,他千里迢迢从北京来到扬州,多半是要比试比试。在“名楼会”即将召开的关键时刻,突然冒出这样一个深浅难测的总领御厨之后,对“一笑天”而言,究竟是祸是福?

3

十年前,沈飞是“一笑天”的菜头,凌永生刚刚来到“一笑天”时,整天跟着沈飞,帮他拎菜篮。十年后的今天,凌永生已是酒楼总厨,而沈飞,仍然是个菜头。

菜头就是专门负责买菜的人,在酒楼的后厨里,他的地位是最低的。

沈飞的工作一般在上午就完成了。当后厨的刀客们开始忙碌的时候,沈飞便来到巷口,摆起小摊来,炸他的臭豆腐干。

“沈飞炸的臭豆腐干”,就像徐叔做的清蒸狮子头一样,已经成为一个品牌。这个品牌虽然登不上大雅之堂,但每天却有更多的人喜欢它,并且能够享受到它。

沈飞因此而感到快乐。

徐丽婕饶有兴致地尝了沈飞炸的臭豆腐干,忽然想到什么,看着沈飞,“你为什么不跟我爸爸学点儿厨艺呢?看得出来,他挺喜欢你的。”

沈飞撇撇嘴:“我是那块料吗?”

“我看你行。”徐丽婕倒是一脸的认真。

“行我也不学。”

徐丽婕有些诧异:“为什么啊?”

沈飞摸摸下巴,一副思考的表情,郑重其事地说道:“我要是一不小心练成了大厨,那哪还有时间炸臭豆腐?”

徐丽婕笑了起来:“炸臭豆腐很有出息么?”

沈飞也笑了,他指了指那些食客:“你应该去问问他们。”

徐丽婕一愣,然后有些无奈地摇摇头:“人各有志,不和你说了,你去忙吧。”

沈飞却不离开,笑嘻嘻地看着她:“大小姐,你好像忘了一件事啊,”

“什么?”

“还没付钱哪。”


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