激萌和果子的精致之美

茂吕美耶的《字解日本》中列有“和果子”词条，说日本女人爱吃甜点，引清少纳言《枕草子》的话，说明古代碎冰比果物贵重，随后又谈到美国首日公使见德川家定，对和果子留下了深刻的印象；又记文豪森鸥外的奇怪的吃和果子口味，简直就是一篇娓娓道来的和果子简史。读到这些简淡清素的文字，同时对照旁边的种种和果子图片，大概没有人不口中生津。

和果子，实际就是日本的点心。传统的日本甜品和糕点是很健康的，因为它们的主要用料是米粉和豆类。豆馅混入甜砂糖，味道极其甜美。

和果子的品种很多。米果是用一种粘米做的，团子用少量糯米粉做成，这两种糕点孩子们都很爱吃。“善哉”是将小豆和年糕加在黏稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹是利用红豆、面粉、葛粉将其蒸过使之凝固，看起来类似羊肉的羹。“落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心，里面没有小豆。练切赏心悦目，经常出现在茶道中。

和果子被认为是日本饮食文化中的花，可以说是“手作”的魅力。手作的魅力，也就是“心”的魅力。和果子非常注重季节性，有很多种类的和果子只有到了自己的季节才会露面。每一款色泽鲜艳、风格不一的和果子都凝聚了制作者对季节的感触，对色、香、味、触觉的追求。

3月“樱饼”代表春天的和果子。9月“主草”，主草的名字由菊的别名「クサノアルジ」（草之主）而来。菊作为品格高尚的花自古以来受到人们的喜爱，是羊羹的一种，内有白馅，最终因形状似满月而得名，指十五的月亮。将糯米磨成粉，蒸过再做薄的菊、梅花形状或方形，经烘烤而成。 12月“柚形”即把磨碎了的柚子皮加到面团里做成的。柚子自古以来深受日本人喜爱，12月冬至时还有洗柚子浴的习俗。

在日本从出生、上学、结婚、去世各个阶段，和果子都扮演了非常重要的角色，它常常是馈赠亲友的最有魅力的礼品。和果子有着可爱的外形，做工精致，入口即化，一股幸福的感觉由内而外散发出来。那些色泽鲜艳的糖果是小女生的最爱，同学过生日，送给她一盒这样的糖果是不错的礼物哦。

到外地出差或旅游时，回去总要捎回一些当地特产，其中必有和果子，将它送给家人或朋友，既是礼仪，也代表自己的心意。一颗小小的和果子，凝聚了那方的风，细细品尝，别有一番滋味。

娇艳欲滴的草莓大福

大福(团子) 是和果子的一种，外皮和麻类似，是用糯米制作的。大福里面裹着的馅料多样，一般是豆沙、草莓 、香蕉、地瓜等甜味食材，口感柔软爽滑。大福的外皮往往会沾上一层白粉以防止粘手，由于馅料足，大福外型圆润有致。据说大福原先称为“大腹饼”，后人取其吉祥的寓意改称“大福”。日式“大福”根据夹馅不同而命名，像草莓馅的叫“草莓大福”，地瓜馅的叫“地瓜大福”等。