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瓶装啤酒和罐装啤酒味道上有差异吗 2

别告诉我你会侃大山 作者:金奎熙


在酒类市场上,瓶身的设计是很重要的。比如,瑞典出品的无极伏特加以它经典的磨砂瓶身设计而闻名。当然根据啤酒的种类,瓶子的设计也是多种多样的。但是韩国产的啤酒瓶,其颜色皆大同小异,其中的代表品牌是hite啤酒和ob啤酒。那么,导致啤酒瓶千篇一律的原因何在呢?最主要原因在于经济问题。根据酒类产业的特性,不改变瓶子设计是为了避免高昂的税金。美国、日本和欧洲国家是根据酒的重量划税的,而在韩国是以酒的成本划税。所以,如果酒厂加大对瓶子设计的投资,生产成本自然也会随之上升,啤酒的价格也会抬高;而另外一个原因则是为了环保及再利用。喝空了的啤酒瓶通过洗涤、杀菌,平均可以使用7~8次。

啤酒的味道基本上是不变的,但是气候、保存温度、饮酒者的情绪或身体状况、饮酒的同伴等各类外界因素会导致人们觉得啤酒的味道存在差异。一般来说,喝啤酒的时候咽下去的感觉是很重要的,将一杯冒着泡沫的啤酒一饮而尽比小口抿更能感觉其纯正的味道。而且每一杯都要喝完后再续,这样比喝到一半就续更能保持啤酒原汁原味的口感。在酷热的夏天喝啤酒会更爽口,据说,夏天时啤酒的温度保持在4℃味道最好。啤酒的温度升高以后,酒内的二氧化碳会迅速挥发,所以在常温下我们感觉不到啤酒中那股新鲜的味道。我们在喝啤酒的时候,夏天最好将其冷冻至4~6℃、冬季冷冻至7~9℃再开盖饮用。

泡沫对啤酒来说是不可或缺的,泡沫是由于啤酒内的蛋白质、碳水化合物等附着于碳酸气体和气泡上产生的。瓶装或灌装啤酒在生产时通常会经过低温处理,停止酶的作用,这样可以让啤酒长期保存。啤酒一半会经过热处理灭菌,但是其中纯生啤酒是不经热处理的。

那么,我们经常喝的罐装啤酒和瓶装啤酒味道会不一样吗?易拉罐和酒瓶只是外表不同,里面的酒其实都是相同的。但是,为了不让易拉罐内部的金属影响啤酒的品质,会对罐装的啤酒进行一些细微的处理。

如果非要找出这两种啤酒的不同之处,可以从外部因素考虑,因为这些因素也许会影响味道。罐装啤酒的保质期比瓶装啤酒更长,味道也可能更好一点,因为瓶装啤酒在受到外界光照的时候,可能会发生氧化作用。在通常情况下,瓶装啤酒的保质期一般是六个月,在此期间味道是不会变的。


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