草部

亦食亦药亦尔雅

荇菜

即莕菜，别名接余、水镜草、金莲子、水荷叶等。生长于池塘及流动缓慢的溪流和小河中，多年生水生草本植物，茎多分枝，沉入水中，生有许多不定根。作药用时可治发汗透疹；利尿通淋；清热解毒。是《诗经》中寓意爱情的浪漫之花，在中国分布广泛，内蒙古草原、京城的皇家园林、江南水乡、川滇的横断山区以及宝岛台湾，都可以找到它们的踪迹。出自《周南·关雎》：

关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。

参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。

求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。

参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。

参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。

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葛

别称甘葛、野葛、葛藤等。豆科多年生草本植物。茎长二三丈，缠绕他物上，花紫红色。茎可编篮做绳，纤维可织葛布。根可提制淀粉，又供药用。我国绝大部分地区均有分布，对气候的要求不严，适应性较强，多分布于海拔1700米以下较温暖潮湿的坡地、沟谷、向阳矮小灌木丛中。出自《周南·葛覃》：

葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。

黄鸟于飞，集于灌木，其鸣喈喈。

葛之覃兮，施于中谷，维叶莫莫。

是刈是濩，为絺为綌，服之无斁。

言告师氏，言告言归。薄污我私，

薄浣我衣。害浣害否？归宁父母。

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芣苢

芣苢，即车前子，别称当道、牛舌草、猪耳朵草等。车前科多年生草本植物，生长于路边、山野、河边。嫩叶可做蔬菜食用，种子和全草可入药。出自《周南·芣苢》：

采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。

采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。

采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。

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卷耳

关于《诗经》里的卷耳究竟是什么植物，一直没有定论。古今各家多指现在的苍耳子，别名粘不粘、小刺猬、相思菜等。嫩苗可食，籽可入药，在我国分布范围极广。碧青的果子，如拇指大小，全身密生倒刺，很容易与衣物勾连，所以有“常思”的意思在。但苍耳有毒，并不适合做野菜，故存疑。出自《周南·卷耳》：

采采卷耳，不盈顷筐。

嗟我怀人，寘彼周行。

陟彼崔嵬，我马虺隤。

我姑酌彼金罍，维以不永怀。

陟彼高冈，我马玄黄。

我姑酌彼兕觥，维以不永伤。

陟彼砠矣，我马瘏矣。

我仆痡矣，云何吁矣。

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蒌

蒌，即蒌蒿，别称芦蒿、水艾、香艾等。菊科多年生草本植物，其叶似艾，白色，长数寸，高丈余，好生水边及泽中，正月根芽生，旁茎正白。生食之，香而脆美，其叶又可蒸食。古时吃蒌蒿一般都是“二月芦，三月蒿，四月五月当柴烧”。出自《周南·汉广》：

南有乔木，不可休息；汉有游女，不可求思。

汉之广矣，不可泳思；江之永矣，不可方思。

翘翘错薪，言刈其楚；之子于归，言秣其马。

汉之广矣，不可泳思；江之永矣，不可方思。

翘翘错薪，言刈其蒌；之子于归，言秣其驹。

汉之广矣，不可泳思；江之永矣，不可方思。

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蘩

蘩，别称白蒿、由胡等。菊科多年生草本植物，嫩苗可食。可全草入药，分布于东北、华北、西北、西南等地，生于川泽中，易繁衍，古时用于祭祖，以保佑子孙众多，人丁兴旺。《采蘩》一诗描写的正是周天子祭祖之礼。出自《召南·采蘩》：

于以采蘩？于沼于沚。于以用之？公侯之事。

于以采蘩？于涧之中。于以用之？公侯之宫。

被之僮僮，夙夜在公。被之祁祁，薄言还归。

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蕨

蕨，别名很多，古代叫它蕨萁、月尔、綦等，民间又称它为龙头菜、蕨菜、米蕨草、如意菜等。凤尾蕨科蕨属的森林植物，味道鲜美，香嫩可口，具有丰富的营养价值和药用价值。

薇

薇，即野豌豆，又叫大巢菜，种子、茎、叶均可食用，脆甜。多年生草本植物。出自《召南·草虫》：

喓喓草虫，趯趯阜螽；未见君子，忧心忡忡。

亦既见止，亦既觏止，我心则降。

陟彼南山，言采其蕨；未见君子，忧心惙惙。

亦既见止，亦既觏止，我心则说。

陟彼南山，言采其薇；未见君子，我心伤悲。

亦既见止，亦既觏止，我心则夷。

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蘋

别名四叶菜、田字草、四叶苹等。一种水草，嫩叶可做蔬菜食用，可入药，也可作为饲料。生于水田、池沼等地，在泥中匍匐，有不规则分枝。多年生草本植物。

藻

别名金鱼藻、聚藻等。多年生水生草本，全株光滑无毛。有二种，其一种叶如鸡苏，茎大如箸，长四五尺；其一种茎大如钗股，叶如蓬蒿，谓之聚藻。可入药，亦可作为鱼、鸭等禽畜饲料。出自《召南·采蘋》

于以采蘋？南涧之滨。于以采藻？于彼行潦。

于以盛之？维筐及筥。于以湘之？维锜及釜。

于以奠之？宗室牖下；谁其尸之？有齐季女。

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白茅

白茅，别名茅草、丝茅草、茅根、兰根等。多年生草本植物，具有粗壮的长根状茎，秆直立，节无毛，通常用来捆绑东西，白茅根可入药，凉血止血，清热利尿。我国南北方山间水畔分布都很广泛。初生之茅名“夷”，白而柔，人见人爱，因此形容美人纤纤玉手。其芽称为“茅针”，白嫩可食，乡间小孩子常挖取生食之。白茅在古代是洁白、柔顺的象征，祭祀时常用来垫托或包裹祭品，也有年轻的猎人用白茅包裹猎物来讨好女子，表示倾慕之意。出自《小雅·白华》：

樵彼桑薪，卬烘于煁。维彼硕人，实劳我心。

白华菅兮，白茅束兮。之子之远，俾我独兮。

英英白云，露彼菅茅。天步艰难，之子不犹。

滮池北流，浸彼稻田。啸歌伤怀，念彼硕人。

鼓钟于宫，声闻于外。念子懆懆，视我迈迈。

有鹙在梁，有鹤在林。维彼硕人，实劳我心。

鸳鸯在梁，戢其左翼。之子无良，二三其德。

有扁斯石，履之卑兮。之子之远，俾我疧兮。

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葭

葭，即初生的芦苇，别称苇、芦、蒹葭等。多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等低湿地或浅水处。蒹葭者，芦苇也，飘零之物，随风而荡，却止于其根，若飘若止，若有若无。思绪无限，恍惚飘摇，而牵挂于根。出自《秦风·蒹葭》：

蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。

溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。

蒹葭凄凄，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。

溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。

蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。

溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中沚。

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蓬

蓬，即蓬草，别名飞蓬、狼尾蒿等。多年生草本植物，花白色，中心黄色，叶似柳叶，子实有毛。飞蓬的枝叶散生，地上部的枝冠往往大于根系，强风一吹常连根拔起，植株在地面上翻滚旋转，因此生长在不同地方的单株常因随风飞舞而“相逢”，所以称为“飞蓬”。出自《卫风·伯兮》：

伯兮朅兮，邦之桀兮。伯也执殳，为王前驱。

自伯之东，首如飞蓬。岂无膏沐？谁适为容！

其雨其雨，杲杲出日。愿言思伯，甘心首疾。

焉得谖草？言树之背。愿言思伯，使我心痗。

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匏

匏，即葫芦，别名腰舟、葫芦瓜等。一年生草本植物。叶枯则匏干可用，古时涉水的人佩带着葫芦以防沉溺。古代葫芦最早称瓠、匏和壶，三名一物。古人认为瓠、匏、壶区别主要表现在外形上。瓠即现在用来当菜吃的瓠子，犹如丝瓜、细而长；匏即农家作水瓢用的瓢葫芦；壶即扁圆葫芦。也有人认为就其质来说，葫芦有甘、苦之分，甘者曰“瓠”，又曰“甘瓠”；苦者曰“匏”，又曰“苦匏”。诗中匏有苦叶，似有此意。出自《大雅·公刘》：

笃公刘，匪居匪康。乃埸乃疆，乃积乃仓。乃裹糇粮，于橐于囊。思辑用光，弓矢斯张。干戈戚扬，爰方启行。

笃公刘，于胥斯原。既庶既繁，既顺乃宣，而无永叹。陟则在巘，复降在原。何以舟之？维玉及瑶，鞞琫容刀。

笃公刘，逝彼百泉。瞻彼溥原，乃陟南冈。乃觏于京，京师之野。于时处处，于时庐旅，于时言言，于时语语。

笃公刘，于京斯依。跄跄济济，俾筵俾几。既登乃依，乃造其曹。执豕于牢，酌之用匏。食之饮之，君之宗之。

笃公刘，既溥既长。既景乃冈，相其阴阳，观其流泉。其军三单，度其隰原。彻田为粮，度其夕阳。豳居允荒。

笃公刘，于豳斯馆。涉渭为乱，取厉取锻，止基乃理。爰众爰有，夹其皇涧。溯其过涧。止旅乃密，芮鞫之即。

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葑

葑，又名葑苁、蔓菁、芜菁、圆菜头、大头菜等。二年生草本植物。茎粗叶大而厚阔，夏初起苔，开紫花。结荚如芥子，匀圆亦似芥子，紫赤。根长而白，形似萝卜。四时皆可食，春食苗，夏食心，秋食茎，冬食根。喜冷凉地，在我国南北均有栽培。出自《邶风·谷风》：

习习谷风，以阴以雨。黾勉同心，不宜有怒。

采葑采菲，无以下体？德音莫违，及尔同死。

行道迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。

谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。

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荼

荼，即苦菜，可以食用的一种蔬菜，又叫苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，菊科苦荬菜属，多年生草本植物。可入药，有清热、凉血、解毒之功用。在我国分布广泛。出自《邶风·谷风》：

行道迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。

谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。

泾以渭浊，湜湜其沚。宴尔新婚，不我屑以。

毋逝我梁，毋发我笱。我躬不阅，遑恤我后。

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荠

荠，就是荠菜。十字花科荠菜属，一、二年生草本植物。荠菜自古就是一种人们喜爱的可食用野菜。常生长于山坡、田边及路旁。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。出自《邶风·谷风》：

行道迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。

谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。

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苓

苓，多年生草本植物，根与根状茎粗状，外皮褐色，里面淡黄色，具甜味。块茎可食用，亦可入药。不过，历代人们对苓的注解多有分歧，余冠英《诗经选》释作卷耳，程俊英《诗经注析》释作甘草，聂石樵《诗经新注》释作黄药，沈括《梦溪笔谈》从之。出自《唐风·采苓》：

采苓采苓，首阳之巅。人之为言，苟亦无信。

舍旃舍旃，苟亦无然。人之为言，胡得焉？

采苦采苦，首阳之下。人之为言，苟亦无与。

舍旃舍旃，苟亦无然。人之为言，胡得焉？

采葑采葑，首阳之东。人之为言，苟亦无从。

舍旃舍旃，苟亦无然。人之为言，胡得焉？

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麦

麦，一年生或二年生草本植物，有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖。秆可作编织或造纸原料。出自《鄘风·桑中》：

爰采唐矣？沬之乡矣。云谁之思？美孟姜矣。

期我乎桑中，要我乎上宫，送我乎淇之上矣。

爰采麦矣？沬之北矣。云谁之思？美孟弋矣。

期我乎桑中，要我乎上宫，送我乎淇之上矣。

爰采葑矣？沬之东矣。云谁之思？美孟庸矣。

期我乎桑中，要我乎上宫，送我乎淇之上矣。

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虻

虻，贝母也，为多年生草本植物，其鳞茎供药用，有止咳化痰、清热散结之功。出自《鄘风·载驰》：

载驰载驱，归唁卫侯。

驱马悠悠，言至于漕。

大夫跋涉，我心则忧。

既不我嘉，不能旋反。

视尔不臧，我思不远。

既不我嘉，不能旋济？

视尔不臧，我思不閟。

陟彼阿丘，言采其虻。

女子善怀，亦各有行。

许人尤之，众稚且狂。

我行其野，芃芃其麦。

控于大邦，谁因谁极？

大夫君子，无我有尤。

百尔所思，不如我所之。

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绿竹

绿竹具体指为何物，自古有两种说法。一说绿竹就是普通绿色的竹子，还有一种说法就是绿和竹分别指王刍和萹竹两种植物。《集注》从第一种说法，即绿竹。常绿多年生植物，一般在春、夏、冬季生笋，且有年份之分。茎有很多节，中间是空的，质地坚硬，种类很多。是种坚强的植物，有君子之称。出自《卫风·淇奥》：

瞻彼淇奥，绿竹猗猗。

有匪君子，如切如磋，如琢如磨。

瑟兮兮，赫兮晅兮。

有匪君子，终不可谖兮。

瞻彼淇奥，绿竹青青。

有匪君子，充耳琇莹，会弁如星。

瑟兮兮，赫兮晅兮。

有匪君子，终不可谖兮。

瞻彼淇奥，绿竹如箦。

有匪君子，如金如锡，如圭如璧。

宽兮绰兮，猗重较兮。

善戏谑兮，不为虐兮。

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王刍

绿竹的另一说法指绿和竹是两种植物。

绿，王刍也，菉草的别称，又名荩草，一种染黄用的草。《唐本草》认为“王刍”是一种叶子似竹而比竹细薄，茎干也较竹圆小的植物，常常长在溪涧水流旁。

萹蓄

竹，萹蓄也，一年生草本植物，又名萹竹。多生郊野道旁。可入药。出自《卫风·淇奥》：

瞻彼淇奥，绿竹猗猗。

有匪君子，如切如磋，如琢如磨。

瑟兮兮，赫兮晅兮，

有匪君子，终不可谖兮！

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芄兰

芄兰，即萝藦，俗名婆婆针线包、白环藤、奶浆藤、洋飘飘等。多年生草质藤本植物，折断后有白色的汁液流出，可以吃。生长于林边荒地、山脚、河边及路旁。出自《卫风·芄兰》：

芄兰之支，童子佩觿。

虽则佩觿，能不我知？

容兮遂兮，垂带悸兮。

芄兰之叶，童子佩韘。

虽则佩韘，能不我甲？

容兮遂兮，垂带悸兮。

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苇

苇，即芦苇，蒹葭属。出自《卫风·河广》：

谁谓河广？一苇杭之。

谁谓宋远？跂予望之。

谁谓河广？曾不容刀。

谁谓宋远，曾不崇朝。

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谖

谖，谖草，即萱草，别称黄花菜、金针菜、宜男草等。既可入药，又可做菜肴，同时也可做染料。萱草在我国有几千年的栽培历史，在传统的诗词语境中也是母亲的代表。古人认为萱草可以使人忘忧，遂称为“忘忧草”。出自《卫风·伯兮》：

伯兮朅兮，邦之桀兮。伯也执殳，为王前驱。

自伯之东，首如飞蓬。岂无膏沐？谁适为容！

其雨其雨，杲杲出日。愿言思伯，甘心首疾。

焉得谖草？言树之背。愿言思伯。使我心痗。

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黍

黍，一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，稍大于小米，熟后有黏性，可酿酒、做糕。《集传》：“黍，谷名，苗似芦，高丈余，穗黑色，实圆重。

稷

稷，亦谷也，一名穄，似黍而小，或曰粟也。”粘者为黍，不粘为稷，如稻之有粳糯。黍亦名秫，以为酒。稷为饭稷，古者明祀用之。出自《王风·黍离》：

彼黍离离，彼稷之苗。行迈靡靡，中心摇摇。

知我者，谓我心忧；不知我者，谓我何求。

悠悠苍天，此何人哉？

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蓷

蓷，即益母草，古又名茺蔚，别称益母蒿、益母艾、红花艾、坤草等，节间开花，花白色。一年生草本植物，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血调经，利尿消肿，是历代医家用来治疗妇科疾病之要药。也可以长期食用。出自《王风·中谷有蓷》：

中谷有蓷，暵其干矣。

有女仳离，嘅其叹矣。

嘅其叹矣，遇人之艰难矣！

中谷有蓷，暵其脩矣。

有女仳离，条其啸矣。

条其啸矣，遇人之不淑矣！

有女仳离，啜其泣矣。

中谷有蓷，暵其湿矣。

啜其泣矣，何嗟及矣！

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萧

萧，蒿类，有香气，古人在祭祀时把它与油脂混合在一起，然后点燃，类似后世的香烛。出自《小雅·小明》：

昔我往矣，日月方奥。曷云其还？政事愈蹙。

岁聿云莫，采萧获菽。心之忧矣，自诒伊戚。

念彼共人，兴言出宿。岂不怀归？畏此反覆。

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艾

艾，即艾草，又名香艾、蕲艾、艾蒿等。多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。嫩叶可食用，其叶晒干后，可供药用和针灸，被称为医草，有温经、去湿、散寒等作用。又可作印泥的原料。出自《王风·采葛》：

彼采葛兮，一日不见，如三月兮！

彼采萧兮，一日不见，如三秋兮！

彼采艾兮！一日不见，如三岁兮！

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麻

麻，大麻，又名火麻。一年生草本植物，种类很多，有“大麻”、“苎麻”、“苘麻”、“亚麻”等。籽可以吃，茎部韧皮纤维长坚韧，皮纤维可用来织布。出自《王风·丘中有麻》：

丘中有麻，彼留子嗟。彼留子嗟，将其来施施。

丘中有麦，彼留子国。彼留子国，将其来食。

丘中有李，彼留之子。彼留之子，贻我佩玖。

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荷华

荷华，又名荷花、莲花、芙蓉等，多年生水生草本植物。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。出自《郑风·山有扶苏》：

山有扶苏，隰有荷华。不见子都，乃见狂且。

山有乔松，隰有游龙，不见子充，乃见狡童。

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龙（茏）

龙，茏的假借字。游龙，水草名，即荭草、水荭、红蓼花。一年生草本植物。多生于沟边、河川两岸的草地、沼泽湿润处。茎直立而粗壮，高大茂盛，开淡粉色或白色花，果实可入药。出自《郑风·山有扶苏》：

山有扶苏，隰有荷华。不见子都，乃见狂且。

山有乔松，隰有游龙，不见子充，乃见狡童。

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蕑

蕑，即佩兰，又名兰佩、兰草等，多年生草本植物。喜生路边灌丛及山沟路旁。自古就被人们称为香祖，可全草入药。在古代，这种兰草的身上，除了蕴藏着自然清淡、久远不绝的幽香之外，还有暗藏祝福的未知之力。佩兰而行的人，是受天降吉祥庇护的人。出自《陈风·泽陂》：

彼泽之陂，有蒲与荷。

有美一人，伤如之何？

寤寐无为，涕泗滂沱。

彼泽之陂，有蒲与蕑。

有美一人，硕大且卷。

寤寐无为，中心悁悁。

彼泽之陂，有蒲菡萏。

有美一人，硕大且俨。

寤寐无为，辗转伏枕。

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茹藘

茹藘，别称茜草，多年生攀援草本植物。茎四棱形，有的沿棱有倒刺。其根中所含的茜红素是红色染料。但含量极少，茜红十分珍贵，因而古代只有贵族才染得起红色。出自《郑风·出其东门》：

出其东门，有女如云。

虽则如云，匪我思存。

缟衣綦巾，聊乐我员。

出其闉阇，有女如荼。

虽则如荼，匪我思且。

缟衣茹藘，聊可与娱。

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勺药

勺药，即芍药，别名余容、可离、红药、没骨花、婪尾春、黑牵夷等。多生于山坡、草地、林下。芍药是具有较高药用价值的植物。其根入药，温和性平，具有抗菌、消炎等功能。我国古代男女交往，多由男子将芍药赠与女子，以表结情之约或惜别之情。因此，芍药自古又被称之为“将离草”。出自《郑风·溱洧》：

溱与洧，方涣涣兮。

士与女，方秉蕳兮。

女曰观乎？士曰既且。且往观乎？

洧之外，洵且乐。

维士与女，伊其相谑，赠之以勺药。

溱与洧，浏其清矣。

士与女，殷其盈矣。

女曰观乎？士曰既且。且往观乎？

洧之外，洵且乐。

维士与女，伊其将谑，赠之以勺药。

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莠

莠，又叫狗尾草，因该植物的穗形像狗尾巴，而得名。一年生草本植物，在幼时形似禾稼，苗叶及成熟花穗都类似小米，故孔子曰：“恶莠，恐其乱苗也。”我国各地均有分布，为常见主要杂草。出自《小雅·大田》：

大田多稼，既种既戒，既备乃事。

以我覃耜，俶载南亩。

播厥百谷，既庭且硕，曾孙是若。

既方既皂，既坚既好，不稂不莠。

去其螟螣，及其蟊贼，无害我田稚。

田祖有神，秉畀炎火。

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稻

稻，通常叫稻米，也叫大米。一年生禾本植物，性喜温湿。有水稻、旱稻两类，通常多指水稻。子实碾制去壳后叫大米，是重要的粮食作物之一。

粱

粱，北方人把粱叫小米。出自《唐风·鸨羽》：

肃肃鸨行，集于苞桑，王事靡盬，不能蓺稻粱。

父母何尝？悠悠苍天，曷其有常？

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瓜

瓜，指的是蔓生植物所结的球形或椭圆形果实，有蔬瓜、果瓜之分，属葫芦科，果实可食。

壶

壶，即指瓠子以及一切葫芦科果实，乡间一般笼统称之为葫芦。

韭

韭，多年生草本植物，又名韭、山韭、扁菜等，在我国的栽培历史很悠久。可食用，亦可入药。出自《豳风·七月》：

七月食瓜，八月断壶，九月叔苴。

采荼薪樗，食我农夫。

九月筑场圃，十月纳禾稼。

黍稷重穋，禾麻菽麦。

嗟我农夫，我稼既同，上入执宫功。

昼尔于茅，宵尔索绹。

亟其乘屋，其始播百谷。

二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。

四之日其蚤，献羔祭韭。

九月肃霜，十月涤场。

朋酒斯飨，曰杀羔羊。

跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆！

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荍

荍，即锦葵，别名华锦葵、荆葵、旌节花等。古为菜蔬之一，有滋润肌肤的效果。二至多年生草本植物，株形高大，叶缘呈裂片状，开紫色的花朵。花朵呈浅紫色，干燥后会转变为蓝色，可入药。出自《陈风·东门之枌》：

东门之枌，宛丘之栩。子仲之子，婆娑其下。

穀旦于差，南方之原。不绩其麻，市也婆娑。

穀旦于逝，越以鬷迈。视尔如荍，贻我握椒。

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纻

纻，同“苎”，苎麻。多年生草本植物，茎皮含纤维质，经过揉洗梳理之后，可以得到比较长而耐磨的纤维，成为古时人们衣料的主要原料，织成麻布，裁制衣服。因此，每年种植、浸洗、梳理苎麻，是春秋前后很长历史时期农村主要劳动内容之一。出自《陈风·东门之池》：

东门之池，可以沤麻。彼美淑姬，可与晤歌。

东门之池，可以沤纻。彼美淑姬，可与晤语。

东门之池，可以沤菅。彼美淑姬，可与晤言。

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菅

菅，又称芦芒、白华、接骨草等，多年生草本植物，多生于山坡、草地及林缘向阳处。嫩叶可作饲料，茎叶很坚韧，可做炊帚、刷子等。杆、叶可作造纸原料。根可入药。出自《小雅·白华》：

白华菅兮，白茅束兮。

之子之远，俾我独兮。

英英白云，露彼菅茅。

天步艰难，之子不犹。

滮池北流，浸彼稻田。

啸歌伤怀，念彼硕人。

樵彼桑薪，卬烘于煁。

维彼硕人，实劳我心。

鼓钟于宫，声闻于外。

念子懆懆，视我迈迈。

有鹙在梁，有鹤在林。

维彼硕人，实劳我心。

鸳鸯在梁，戢其左翼。

之子无良，二三其德。

有扁斯石，履之卑兮。

之子之远，俾我疧兮。

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苕

苕，别名凌霄、紫葳、蔓生草。一种蔓生植物，生长在低湿的地上。一年生或二年生草本植物，茎细长，羽状复叶，花紫色，可作绿肥。亦称“野豌豆”。

鹝

鹝，一种杂色小草，又叫绶草，一般生长在阴湿处。出自《陈风·防有鹊巢》：

防有鹊巢，邛有旨苕。谁侜予美？心焉忉忉。

中唐有甓，邛有旨鹝。谁侜予美？心焉惕惕。

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蒲

蒲，别称香蒲、蒲草等。多年生草本植物，多长在河滩上。根茎长在泥里，可食用。叶长而尖，是重要的造纸和人造棉的原料，可编席、制扇。出自《小雅·鱼藻》：

鱼在在藻，有颁其首。王在在镐，岂乐饮酒。

鱼在在藻，有莘其尾。王在在镐，饮酒乐岂。

鱼在在藻，依于其蒲。王在在镐，有那其居。

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蓍

蓍，即蓍草，别名一支蒿、蜈蚣草、蜈蚣蒿、飞天蜈蚣等。古人谓之神草。因其茎常用来揲卦，可知天地鬼神，吉凶祸福。生于山坡草地或灌丛中。可全草入药。具有消肿止痛等功效。出自《曹风·下泉》：

冽彼下泉，浸彼苞稂。忾我寤叹，念彼周京。

冽彼下泉，浸彼苞萧。忾我寤叹，念彼京周。

冽彼下泉，浸彼苞蓍。忾我寤叹，念彼京师。

芃芃黍苗，阴雨膏之。四国有王，郇伯劳之。

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薁

薁，即薁，别称燕薁、山葡萄、山蒲桃、野葡萄、猫眼睛等。一种落叶小灌木，果实大如桂圆，似李而形小，果味酸，肉少核大，仁可入药。茎的纤维可做绳索，亦可入药。常生长在林野间，在我国分布广泛。出自《豳风·七月》：

六月食郁及薁，七月亨葵及菽。

八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。

七月食瓜，八月断壶，九月叔苴。

采荼薪樗，食我农夫。

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葵

葵，即冬葵，别名冬苋菜、冬寒菜、葵菜、冬寒（苋）菜、皱叶锦葵等。是古人日常生活中的重要菜蔬，家家种植，人人皆食。明代以后退出了日常生活，葵才告别了餐桌。《黄帝内经》把葵列为古人食用的五菜之首。除作菜蔬外，冬葵的子叶花根均可入药。出自《豳风·七月》：

六月食郁及薁，七月亨葵及菽，

八月剥枣，十月获稻。

为此春酒，以介眉寿。

七月食瓜，八月断壶，九月叔苴。

采荼薪樗，食我农夫。

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蔹

乌蔹莓，又名乌蔹草、五叶藤、五爪龙、母猪藤等。常生长于山地森林，旷野、林下、路旁，常攀援于大树上。多年生蔓生草本植物，叶子多而细，五月开花，七月结球形浆果，根入药。具清热解毒，活血散瘀等功效。出自《唐风·葛生》：

葛生蒙楚，蔹蔓于野。予美亡此，谁与？独处。

葛生蒙棘，蔹蔓于域。予美亡此，谁与？独息。

角枕粲兮，锦衾烂兮。予美亡此，谁与？独旦。

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果臝

果臝，植物名，多年生攀缘草本植物。一名栝楼，别名吊瓜、老鸦瓜、半边红等。果实近球形，熟时橙红色，可食用也可入药，有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。生于山坡林下、灌丛中、草地和村旁田边。出自《豳风·东山》：

我徂东山，慆慆不归。我来自东，零雨其濛。

果臝之实，亦施于宇。伊威在室，蟏蛸在户。

町畽鹿场，熠耀宵行。不可畏也，伊可怀也。

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苹

苹，即今人谓之田字草。多年生草本植物，常见于水池、稻田中。植株全草可入药，最早记载于《吴普本草》，《本草纲目》亦有述及，其药效包括清热解毒、利水消肿，可治疮痈及毒蛇咬伤。陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》：“藾蒿，叶青色，茎似箸而轻脆，始生香，可生食。”出自《小雅·鹿鸣》：

呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。

吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。

呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。

视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。

呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。

鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。

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蒿

蒿，又叫青蒿、香蒿。菊科植物，多生于溪边、草坡。古人曾以其嫩叶作蔬菜食用。可全草入药。

芩

芩，古书上指芦苇一类的植物。多年生草本植物，叶子对生，披针形，开淡紫色花。根可入药，有清热祛湿等作用。出自《小雅·鹿鸣》：

呦呦鹿鸣，食野之苹。

我有嘉宾，鼓瑟吹笙。

吹笙鼓簧，承筐是将。

人之好我，示我周行。

呦呦鹿鸣，食野之蒿。

我有嘉宾，德音孔昭。

视民不恌，君子是则是效。

我有旨酒，嘉宾式燕以敖。

呦呦鹿鸣，食野之芩。

我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。

鼓瑟鼓琴，和乐且湛。

我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。

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台

台，通“薹”，莎草，又名香附子、蓑衣草等。茎三棱形，为常见多年生杂草，可制蓑衣。多生于潮湿地区或河边沙地。在我国分布范围极广。可入药。出自《小雅·南山有台》：

南山有台，北山有莱。乐只君子，邦家之基。

乐只君子，万寿无期！南山有桑，北山有杨。

乐只君子，邦家之光。乐只君子，万寿无疆！

南山有杞，北山有李。乐只君子，民之父母。

乐只君子，德音不已！南山有栲，北山有杻。

乐只君子，遐不眉寿。乐只君子，德音是茂！

南山有枸，北山有楰。乐只君子，遐不黄耇。

乐只君子，保艾尔后！

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莱

莱，即藜草，别称灰条菜、灰菜等，一年生草本植物。嫩苗可食，生田间、路边、荒地、宅旁等地，为古代贫者常食的野菜。茎叶可喂家畜。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻等。出自《小雅·南山有台》：

南山有台，北山有莱。乐只君子，邦家之基。

乐只君子，万寿无期！南山有桑，北山有杨。

乐只君子，邦家之光。乐只君子，万寿无疆！

南山有杞，北山有李。乐只君子，民之父母。

乐只君子，德音不已！南山有栲，北山有杻。

乐只君子，遐不眉寿。乐只君子，德音是茂！

南山有枸，北山有楰。乐只君子，遐不黄耇。

乐只君子，保艾尔后！

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莪

莪，莪蒿，又名萝蒿、抱娘蒿、眉毛蒿、萝蒿等，一种可吃的野草。多年生草本植物，生水边，叶像针，开黄绿小花，可食用，亦可作药用。本是杂草，常与作物争水争肥，农人见之必除之而后快。出自《小雅·菁菁者莪》：

菁菁者莪，在彼中阿。既见君子，乐且有仪。

菁菁者莪，在彼中沚。既见君子，我心则喜。

菁菁者莪，在彼中陵。既见君子，锡我百朋。

泛泛杨舟，载沉载浮。既见君子，我心则休。

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蓫

蓫，一种野菜，又名羊蹄菜、野萝卜等。多年生草本植物，常生于生于沟边湿地、河岸及水甸子旁。古代常作为救荒食物，但性滑，多食使人腹泻。可入药。出自《小雅·我行其野》：

我行其野，蔽芾其樗，昏姻之故，言就尔居。

尔不我畜，复我邦家。

我行其野，言采其蓫。昏姻之故，言就尔宿。

尔不我畜？言归斯复。

我行其野，言采其葍。不思旧姻，求尔新特。

成不以富，亦祗以异。

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葍

葍，多年生蔓草，是田间、水边常见的一种杂草。花叶似蕹菜而小，花相连，根白色，可蒸食，饥荒之年，可以御饥。但不适宜多食，《毛传》称其为“恶菜”。对农作物有害。出自《小雅·我行其野》：

我行其野，蔽芾其樗，昏姻之故，言就尔居。

尔不我畜，复我邦家。

我行其野，言采其蓫。昏姻之故，言就尔宿。

尔不我畜？言归斯复。

我行其野，言采其葍。不思旧姻，求尔新特。

成不以富，亦祗以异。

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莞

莞，即莞草，又称席子草、蒲草、水葱等。常生长于沼泽、浅水处及湖边。可用来编席。根茎可入药。出自《小雅·斯干》：

殖殖其庭，有觉其楹。哙哙其正，哕哕其冥，君子攸宁。

下莞上簟，乃安斯寝。乃寝乃兴，乃占我梦。吉梦维何？

维熊维罴，维虺维蛇。

大人占之：维熊维罴，男子之祥；维虺维蛇，女子之祥。

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蓼

蓼，即水蓼，别称辣蓼、蔷、虞蓼、蔷蓼、蔷虞、泽蓼、辛菜等。一年生草本植物，多生湿地，水边或水中。我国大部分地区有分布。它的根、果实可供药用。在古代还是一种香料。出自《周颂·良耜》：

畟畟良耜，俶载南亩。播厥百谷，实函斯活。

或来瞻女，载筐及筥，其饟伊黍。其笠伊纠，

其镈斯赵，以薅荼蓼。荼蓼朽止，黍稷茂止。

获之挃挃，积之栗栗。其崇如墉，其比如栉，

以开百室。百室盈止，妇子宁止。杀时犉牡，

有捄其角。以似以续，续古之人。

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蔚

蔚，即牡蒿，别名齐头蒿、布菜、土柴胡、掌草、碗头青、油艾等。可全草入药，具有清热，凉血，解毒之功效。生于林缘、林下、旷野、山坡、丘陵、路旁及灌丛下。广布于我国南北各地。出自《小雅·蓼莪》：

蓼蓼者莪，匪莪伊蒿。哀哀父母，生我劬劳。

蓼蓼者莪，匪莪伊蔚。哀哀父母，生我劳瘁。

瓶之罄矣，维罍之耻。鲜民之生，不如死之久矣。

无父何怙？无母何恃？出则衔恤，入则靡至。

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茑

茑，即槲寄生。别名北寄生、桑寄生、柳寄生、黄寄生、冻青、寄生子等。常寄生于苹果树、白杨树、松树等各树木，从寄主植物上吸取水分和无机物，进行光合作用制造养分。它四季常青，开黄色花朵，入冬结出各色的浆果。可全株入药。

女萝

女萝，即松萝，又名松落、关公须、天蓬草、树挂、金丝藤、过山龙等，生于深山的老树枝干或高山岩石上，成悬垂条丝状。“茑与女萝”意喻兄弟亲戚相互依附。出自《小雅·頍弁》：

有頍者弁，实维伊何？尔酒既旨，尔肴既嘉。

岂伊异人？兄弟匪他。茑与女萝，施于松柏。

未见君子，忧心奕奕。既见君子，庶几说怿。

有頍者弁，实维何期？尔酒既旨，尔肴既时。

岂伊异人？兄弟具来。茑与女萝，施于松上。

未见君子，忧心怲怲。既见君子，庶几有臧。

有頍者弁，实维在首。尔酒既旨，尔肴既阜。

岂伊异人？兄弟甥舅。如彼雨雪，先集维霰。

死丧无日，无几相见。乐酒今夕，君子维宴。

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芹

芹，水中的一种植物，即水芹菜，别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。中国自古食用，两千多年前的《吕氏春秋》中称，“云梦之芹”是菜中的上品，被誉为百菜之祖。水芹生于江湖之间和沼泽之边，鲜而嫩，南人食之；旱芹生于平地之上，老而苦，北人采之。出自《鲁颂·泮水》：

思乐泮水，薄采其芹。

鲁侯戾止，言观其旂。

其旂茷茷，鸾声哕哕。

无小无大，从公于迈。

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蓝

蓝，此指蓼蓝，别称为蓝或靛青。一年生草本植物，多生于旷野水沟边。它的叶子含有一种叫靛甙的化学成分，染出的颜色，就叫靛蓝，自古就是一种染色的原材料。可全株入药，是清热类的中草药。出自《小雅·采绿》：

终朝采绿，不盈一匊。予发曲局，薄言归沐。

终朝采蓝，不盈一襜。五日为期，六日不詹。

之子于狩，言韔其弓。之子于钓，言纶之绳。

其钓维何？维鲂及鱮。维鲂及鱮，薄言观者。

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苕

苕，又叫凌霄，别称紫葳、五爪龙、红花倒水莲、倒挂金钟、上树龙、藤萝花等。嫩叶可食，夏季开花。多生山中，也可作人家园圃观赏、绿化植物。其花、叶、茎均可入药，具有行血去瘀，凉血祛风之功效。出自《小雅·苕之华》：

苕之华，芸其黄矣。心之忧矣，维其伤矣！

苕之华，其叶青青。知我如此，不如无生！

牂羊坟首，三星在罶。人可以食，鲜可以饱！

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堇

堇，即紫堇，别名紫花地丁、石龙芮、水姜苔、鬼见愁、假芹菜、和尚菜等，常生于平原湿地或河沟边。全草入药，具清热解毒等功效。古人认为其可作为野菜食用，现代科学证明其含有毒素，可致人死亡。出自《大雅·绵》：

周原膴膴，堇荼如饴。

爰始爰谋，爰契我龟：曰止曰时，筑室于兹。

乃慰乃止，乃左乃右，乃疆乃理，乃宣乃亩。

自西徂东，周爰执事。

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荏菽

荏菽，豆的总称，此处指大豆。“五谷”之一，一年生草本植物。自古即为重要的粮食作物，起源中国。最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。也可用来入药。出自《大雅·生民》：

诞实匍匐，克岐克嶷，以就口食。蓺之荏菽，荏菽旆旆。

禾役穟穟，麻麦幪幪，瓜瓞唪唪。

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笋

笋，又称竹笋，是竹子初从土里长出的嫩茎、芽。按采取季节分为冬笋、春笋、鞭笋等。在中国自古被当作“菜中珍品”，是传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。出自《大雅·韩奕》：

韩侯出祖，出宿于屠。显父饯之，清酒百壶。其殽维何？

炰鳖鲜鱼。其蔌维何？维笋及蒲。其赠维何？乘马路车。

笾豆有且，侯氏燕胥。

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来

来牟，亦作“麳麰”，古时种植的大小麦子的统称。来的本意是瑞麦，指一茎两穗，象征吉祥、繁衍。

牟

牟的本意也是麦子。“来牟”连在一起用。朱熹说来是小麦，牟是大麦。一年生禾本植物，人类主食之一。出自《周颂·思文》：

思文后稷，克配彼天。立我烝民，莫匪尔极。

贻我来牟，帝命率育。无此疆尔界，陈常于时夏。

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稌

稌，即稻子，又称稻谷。草本植物，按其生存环境的不同，可以分为水稻、旱稻、海稻，按成熟时期一般又分为早稻、中稻和晚稻。是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。出自《周颂·丰年》：

丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。

为酒为醴，烝畀祖妣。

以洽百礼，降福孔皆。

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茆

茆，即今言莼菜，别称蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年水生宿根草本植物。自古以来就被视为蔬菜中的珍品，古人所谓“莼鲈风味”中国的“莼”，就是指的莼菜。以其嫩茎叶供食用，亦可入药。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中，以杭州莼菜和四川的西昌莼菜为佳品。出自《鲁颂·泮水》：

思乐泮水，薄采其茆。

鲁侯戾止，在泮饮酒。

既饮旨酒，永锡难老。

顺彼长道，屈此群丑。

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