正文

第一节 断路重生

海底捞店长日记2:从海底捞到净雅 作者:李顺军 著


第一节 断路重生

致歉信(2010年1月25日)

从海底捞走的时候,我没有告诉员工自己是离职,只是说请假回家。后来很多员工发短信问我什么时候回去,我只能骗他们说快了。

我怕我的离开影响到员工工作的氛围和凝聚力。

不是说我干得有多优秀,但毕竟跟大家在一起那么长时间,已经产生了深厚的感情。

一名管理人员的离职,对员工的打击是蛮大的。

管理人员,在一定程度上是一些员工奋斗的目标和榜样。管理人员离职,会使员工对企业文化产生怀疑。

现在过了这么久了,我必须真实地告诉他们我的想法。我给大家写了一封致歉信,希望他们能谅解我的欺骗。

亲爱的同事们:

因为有事,我暂时回不来,请大家原谅我的不辞而别。很高兴能与大家一起共事,在此感谢大家对我的支持。

在我心中,你们每个人都很优秀,都很不容易。我多么想通过我的努力,让大家变得更加优秀。但由于我的能力有限,因而不能如愿,在这里我向大家深深地致歉。我不在的这段时间,希望你们努力地为你们的目标奋斗,珍惜现有的这个平台,保持一颗积极向上的心。

无论何时,我都在思索一个问题—我们活着究竟为了什么?我一直在思索,希望你们也思考一下这个问题,活着到底为了什么?我兢兢业业地过好生活中的每分每秒,不错过任何一个学习的机会,努力地提升自己的心性和灵魂;我保持一种热情、一种对事业追求的热情,我热切地希望明天比今天优秀,后天能比明天更优秀,哪怕我们一天进步一点点,那么随着时间的推移,我们也将会取得很大的进步。这包括很多方面:为人处世、思想修养、做事的能力......不要懈怠工作,更不能懈怠生活,否则会碌碌而无为。

这里给大家推荐一本书—京瓷创办人稻盛和夫的《活法》。认真看后,它会给我们很多启发。

我与大家分享一下真实的想法和理想。

我追求的人生终极目标是:磨炼心性、提升修养;挖掘潜能,寻找灵性。其实我很想把自己的想法与大家分享,我愿意敞开心扉与大家畅谈。我说这些,是希望大家能一天一天优秀起来。无论怎么样,我都会记住大家,用真诚的心对待大家,让我们成为永远的朋友。

很感谢这段时间大家能很用心地和我一起拼搏,我会永远记住这段美好的时光。

谢谢你们。

李顺军

我把这封信发给了我的师傅徐姐。

梅奥诊所(2010年1月27日)

今天读了《向世界上最好的医院学管理》这本书,受到了极大的震撼。这个医院叫梅奥诊所。一个诊所也可以做得如此好,让我难以相信。一直以来,我认为诊所都是一些不够规格的医疗机构。2009年我出水痘,有个诊所却当成感冒看,差点要了我的命,让我对诊所有了更大的偏见。

梅奥的价值观是:患者至上,并在每个环节把这个价值观落到实处。

今天了解了梅奥诊所这个机构后,我思索了很多,我想它应该是医疗界的“海底捞”。

这么大一家医疗机构,不叫医院,却叫诊所,我想这就是务实吧!而在国内,个别的一些名不副实的医院,他们没有对患者提供好的服务,有的只是对患者生命的漠视及对金钱的追逐。

我想这也不奇怪,就像欧美有许多世界一流大学并不叫大学而叫学院一样。而国内一些学院却拼命给自己增设新的学科,以期将自己的名字改为大学。

做什么事情不重要,梅奥一个诊所可以赢得尊重,海底捞一个火锅企业也可以赢得尊重。对我们每个人来说,也一样,你活着对别人有帮助,能赢得别人的尊重,这样才有意义。

学习(2010年1月29日)

走到今天,我仍然有很多事情应承不过来,仍然有纠结与矛盾,仍然有迷茫与徘徊,仍然......

相对很多基层员工来说,我已经算有所突破,那就可想而知还有多少人正徘徊在痛苦的边缘。

对于我们带领的基层员工,我们要多用心去帮助他们,帮助他们度过人生的磨难期。我真的不希望看到许多人三四十岁了,还依然很失败地活着,还仍然在寻找自己的人生方向。

领导者的一个任务就是帮助你的下级找到方向,减少他心灵的困惑,帮他找到活着的意义。这也是价值的最大体现。

我们为什么不能活得好一些?

为什么不能活得快乐一些?

为什么不能过得有意义一些?这都取决于我们内心的状态、内心的成长。我相信内在世界决定外在世界。而内心的状态、内心的成长又与我们自身的学习有极大的关系。

到底什么是学习?我想,很多人是没有搞明白的,所以他们内心的状态和内心的成长就会慢很多,包括我在内。经过这段时间的反思与总结,我认为学习就是珍惜生活的每点每滴、生命的每分每秒,用心地观察、体会、思考、领悟,以使内心世界不断优化,进而改变外部世界,最终使自己的生命得到升华。

了解净雅(2010年2月1日)

今天看到了净雅董事长张永舵说的一段话:“服务不仅是令客人满意,而是与客人的期望赛跑。往往事半功倍的,是如何给客户制造惊喜。只有一眼看不到的需求,才是真正一本万利的‘富矿’。”

这段话,不仅阐明了服务的内涵,也精准地说明了企业如何才能更好地赢得客户。这可能是我至今听到的对“服务”一词最好的阐释。

一个伟大思想,一定是有伟大的行动来支撑的。在海底捞时,净雅是我们学习的对象。这也让我想起我的师傅徐姐(原海底捞大慧寺店的店长)。我在海底捞大慧寺店轮岗前厅经理时,因跟值班经理在夜班人员安排上存在分歧,就和她吵了起来。值班经理是个女孩子,被我给气哭了。徐姐发现后,制止了我们,并对我进行了处理。她指出我们作为领导,当着员工的面儿吵架有失风范,尤其是我马上就要上任店长了,做任何事情都要注意是否有利于建立自己的威信。

一个马上要升任店长的人跟未来的下级吵架,想想确实有些愚蠢,所以对于徐姐的处理我坦然接受。最后,徐姐决定对我的处理是让我请管理人员到净雅酒店吃饭。这个处理,相当妙,不但不伤我的尊严,还缓解了我跟对方的关系,更重要的是提升了我的员工满意度。

最早,我对净雅的印象就是他们的员工很漂亮,他们的要求高,加入净雅很难。

今天再次看到净雅董事长的这段话时,我想深入地了解这个企业。

我查找了相关资料,发现一篇题为《张永舵:超越星巴克》的文章。该文写道:

“经营服务,就是经营人心,这是企业经营的最高境界。而人心,恰恰我们人人都有,并不稀缺,就看我们是否能化繁为简、返璞归真、回归原点,张永舵带领净雅做到了。”

先不论这个观点和说法到底有几分真实,因为它已经不重要。即使是夸大的吹捧,也很难达到如此深度。我想,张永舵这个人,自身一定具备某些非同寻常的东西。

随着深入的研究,我越发尊重张永舵这个人,也非常尊重净雅这个企业。我觉得,在餐饮业里能跟海底捞相媲美的也就是净雅了吧!

亲人的问候(2010年2月5日)

今天海底捞大慧寺店的优秀员工亢姐给我打了个电话,说很想念我,希望我早点回去,还提前祝我生日快乐。

她问我要了几次家里的电话,我都没给她。我从海底捞走,并没有告诉家里,怕爸妈替我担心。

挂上电话后,心绪久久难以平静。我的员工还记得我的生日,这让我很感动。

我自己却已经抛下他们另谋出路了,我越发感到对不起这些勤劳、善良的同事。我想,我写的那封致歉信,师傅徐姐肯定没有向大家公开。她是否在一定程度上为我回去留下后路?

我该怎么办?

我以前给大家培训时讲过,我为什么对他们严格管理。

第一,让大家养成好的习惯;

第二,培养大家专注的精神;

第三,让大家成为一个真正有用的人。

想想自己讲过的这些话,有时同自己的行为并不一致。

今天有人还告诉我,袁哥(袁华强,原海底捞北京上海大区董事总经理)让人找到了我家里的电话,准备安排人去我家里家访。

这让我很为难!

我真想,回去得了。老是这样逃避不是办法。我不是什么人才,不值得大家这么关注。相比海底捞的真诚和胸怀,海底捞领导对我的关注和爱护,我显得那么渺小、无知。

这种回还是走的问题开始纠结在我心头。

生日问候(2010年2月10日)

到了海底捞之后,我第一次经历了真正意义上的过生日,并且生日被人记住。

我不知道,还有谁会相信一个人活了24年,竟然没怎么过过生日。你要知道,这就是一个农村孩子可能会面临的现实。在我的心中,根本就没有过生日这个概念,更不用说什么生日礼物之类的。我印象最深的,就是在家里过生日那天,妈妈会做点好吃的给我,这就算把生日过了。蛋糕、派对、礼物......都离我很遥远。后来长大了,根本就没有过生日的习惯,在我的潜意识里,生日的概念很模糊、很淡然,没有任何期待。

今天是我的生日,我依然模糊、淡然着。徐姐的一个电话,打破了这死水一般的淡然。徐姐打电话第一是祝我生日快乐,第二是告诉我年终奖已经打到我卡里了。

放下电话后,我有一股马上回海底捞的冲动。生日接到的第一个电话竟然是徐姐,没有资格拿年终奖的我得到了全额的年终奖。这两件事情,搞得我再次怀疑自己到底是逃兵还是叛徒。

幸福的惆怅和纠结开始在心里翻滚。

情人节(2010年2月14日)

情人节,没有情人,也没有情书。

无意中,我翻出一个员工写给我的一段话:“最近我发现李哥你有些松懈了,甚至有些不坚定了。我不知道是不是我自己想多了,但我只希望作为我们的领导者,你一定不要抛弃我们!”

质朴的话语、真挚的感情,也许这是情人节最好的礼物吧!

其实今天内心很空虚。回想在海底捞时的繁忙及每天自己可以深入去做的一些细节,现在每天的生活显然有些颓废。

当那时被一些细节问题缠身时,我也烦过。

细想一下,细节问题做到位了,就有了自身进步的基础。累点没关系,做好每个细节,用心去体会,这会让你进入一种状态。

这种潜移默化的力量,比你自己去学一本书,空想很多观念要大得多。

真正的成长,还是在于双手是否打过茧,心里是否有过伤疤,脸上是否有过汗水冲刷的痕迹。

很明显,自己现在还没有达到。成长在路上,每一步、每一点滴,都是收获的开始。坚信自己走的每一步,发生的每一个点滴,看似那么的不经意,但都会是未来成功的一块基石。

加油!

感受“堕落”(2010年2月17日)

这几天自己过得很堕落,明显有些消沉。很清闲地游览着美好的景物,日子却是颓废、无聊的。想想在海底捞忙碌的日子,倒值得去回味。人有时真的很奇怪,这你不得不承认。在你累的时候,你一定想着能好好地放松一下;当你真正完全放松下来时,心里又空落落的。为什么我们总是活在纠结之中?难道我这一生就要这样下去吗?难道自己注定要活得被动而不能主动掌控自己的命运吗?

难道我真的要过得很苦吗?

不,绝对不。掌控不了自己的命运,只能任由别人或环境控制,这样的人生是多么的悲哀。

积极的心态很重要。无论遇到什么事情,只要用一颗积极的心态去面对,自己将会收获很多。

不管自己在何处,只有自己是最清楚自己的。也只有自己能拯救自己。别人只能锦上添花,很少有人能雪中送炭。在现在不习惯的生活中,我无意翻到胡志标说的一句话:“我并不主张庸碌地过完这一生,尤其是那些年轻人。当你离开这个世界的时候,最好能为这个世界留一些启发、一些贡献。”

生命的意义在何处?我不能迷失在自己的世界中,找不到出口。

一路走来二十多年,许多时候在遇到困难时我总是躲避,而不是用心去解决。有点逃避现实,有些急功近利,而没能用心地去做好每个细节。我总在放任自己,这对自己的成长很不利。我应该用心地过好每分、每秒,多学习、多体会、多思考。

别说是给这个世界留一些启发、贡献什么的,我现在还不能认清自己,这就是现在的我。

断路重生(2010年2月22日)

前两天师傅徐姐给我打电话,让我回去。林姐(区域经理林忆)也打电话让我回去。

在他们的感召下,我决定回去。我也告诉了徐姐。

以前的同事阿月今天给我打电话聊了很久,说他准备回去(之前他也从海底捞离职了)。他劝我也回去。他讲的很多话很有道理。

可今天晚上我想起了我当初走时说过的话:“即使在外面碰得头破血流,也值得。”

回海底捞,我可以一步步再风生水起。但如果就在这么一个单纯的环境里待下去,我以后的人生该怎么办?难道要把自己的一生都交给海底捞吗?很明显,这不是我所想的。

断了退路,才能重生。

所以,我还是决定断掉回海底捞这个退路。我给徐姐打电话说了自己心中的想法。她很理解我,也支持我的想法。其实回不回海底捞并不重要。关键是自己能否在日后的生活、工作中,耐心、细致地把每个细节做好,把每个细节做完善,把每个细节做精细,这样你才能把一件事情做成。

我们很多人欠缺的就是把每个细节做好的耐心和执着,所以有太多人难以成功。

想到今天在重庆美心洋人街里游览时,看到的一幕幕别致的场景。我知道他们确实把细节做好了。最有感触的就是他们的美心馒头,一块钱一个,大家排着长队买。第一次见卖馒头可以卖到让人排队。还有他们在公园各处竖立的箴言牌子,很有意思,不但让你游玩,还让你能学到一些精辟的哲理。

例如,一个人要成功,首先你得行,其次有人说你行,说你行的人得行。

最值得我思考、回味的是美心董事会的一段话:“毁掉形式的‘美’,只为尊崇秩序的真和内心的善。拒绝糊涂,才能知耻自律。一次否定,面临一次关于荣辱的重新选择。走向新生仍需要不辞责任,仍需要学会敬畏。企业个性必须适从社会共性。美心公司立志融身和谐。在商从法,与时进化。”

我这次的绝路重生,就是一次拒绝糊涂、一次自我的否定吧!


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