正山堂红茶

武夷山正山堂出品的红茶是我最喜欢的系列红茶，社科文献出版社社长谢寿光教授亦有同感。我们共同的评价是正山堂的红茶色正、香正、味正；色纯、香淳、味醇。所谓色正、香正、味正，是说一个品种特有的色香味特征明显，没有杂色、杂香和杂味。所谓色纯、香淳、味醇说的是汤色纯净，不带杂质；茶香淳朴，没有虚浮；韵味醇厚，不显轻飘。所以正山堂红茶是我们共同的常饮茶。

正山堂红茶的茶叶产地在武夷山中，福建与江西交界处的桐木关。我去过桐木关，真是个深山老林。从武夷山景区进去，还有近一个小时的车程，盘山道路盘旋而上，只见一边是峭壁，一边是密密层层的原始森林，车子转了又转，头晕目眩之时，突现一个小山坳，正山堂茶厂就坐落在这深山密林的山坳之中，不远处即是桐木关口，越过桐木关，便是江西的地界了。

桐木关正山小种红茶的来历颇有传奇色彩。据说该地原产绿茶，明朝中后期某年，村民刚采来茶青还未加工，战火突起，官兵过境，村民均弃家而逃。战火过后，村民回到家中，不仅仅过了绿茶最佳的制作期，更因士兵将装满茶青的麻袋当作垫褥，茶青受一个多月人体的热焐，没有了原来的清香。村民不愿丢弃，加以制作，闻到了原来没有的醇香之味，而茶水之色也转为金黄色。由此，一种新的茶饮品诞生了。正山小种是世界上最早的红茶，所以是红茶的鼻祖。现有的英国红茶、斯里兰卡红茶、土耳其红茶等均源自印度，而印度红茶则是来自桐木关，是清朝年间英国商人偷了正山小种的茶种至印度栽培、拐骗走桐木关茶农至印度制作而成，后加以传播的。

正山堂系列红茶有20多个品种。其中有一款品后有台湾阿萨姆红茶之感，问之才知原来台湾阿萨姆红茶原产地是印度，而印度红茶的祖先就是桐木关正山小种。于是再问并查史料证实，福建桐木关是世界上所有红茶的始祖之地。借用“书到用时方知少”名言，愧曰：端茶亦知读书少，一品一饮皆为史。

生活中，真是转机无处不在，惊喜无处不在，学问无处不在啊！