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家制风味糟卤菜300种

家制风味糟卤菜300种

定　价：¥8.00

作　者： 周范林主编
出版社： 中国林业出版社
丛编项：
标　签： 八大菜系

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ISBN： 9787503832888 出版时间： 2003-01-01 包装： 平装
开本： 32 页数： 160 字数：  

内容简介

　　本书收有香糟鸡快、上海糟鸡、美味卤肉、白切羊肉、酥香鲫鱼等300种风味糟卤菜的制法。每一种糟卤菜介绍了原料、制法和特点。

作者简介

暂缺《家制风味糟卤菜300种》作者简介

图书目录

序言
禽蛋类
香糟鸡块
酒醉嫩鸡
上海糟鸡
绍兴糟鸡
红糟嫩鸡

畜肉类
糟猪腿肉
盐水扎肉
美味卤肉
蒜蓉白肉
卤制臀尖

水产类
糟制青鱼
糟青鱼干
酱汁鱼条
糟腌青鱼
卤浸草鱼
主要参考文献
等等

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