学做麻辣川菜

定　价：¥12.00

作　者：	美食生活工作室编
出版社：	青岛出版社
丛编项：
标　签：	八大菜系

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ISBN：	9787543676480	出版时间：	2011-12-01	包装：	平装
开本：	24开	页数：	71	字数：

内容简介

　　简单·易学·易做讲解详细，步步分解，人人都会做营养·美味·健康科学配膳，口味多样，味道不一般

作者简介

暂缺《学做麻辣川菜》作者简介

图书目录

01 细说川菜
川菜的口味特点
川菜的美味秘诀
——味汁
鱼香汁
怪味汁
葱油汁
麻辣汁
蒜泥汁
椒麻汁
特色辣酱汁
风味辣椒汁
02 超经典川菜
夫妻肺片
棒棒鸡
蒜泥白肉
口水鸡
川北凉粉
四川泡菜
鱼香肉丝
回锅肉
歌乐山辣子鸡
宫保鸡丁
花椒鸡丁
水煮鱼
麻婆豆腐
龙抄手
钟水饺
燃面
03 家常川菜
四川熏肉
麻辣双耳
野花椒泡耳片
酸辣腰片
五香牛肉
香辣双脆
麻辣牛筋
麻辣牛百叶 ……小知识