福建历来重视冬节，有“冬节大如年”之说。宋代梁克家《三山志》有“冬至，州人重此节”的记载。

明代冬节最热闹，王应山《闽火记》中说“冬至日，粉米为丸”。现在福州流行的“搓丸”、“贴丸”、“馈九”，就是从那古老风俗中发展而来的。

搓丸，是团圆的象征。福州风俗。冬至前一天晚上，在充满欢乐的气氛中，在祖先神主龛前，陈列三盆香花的寿命；炉喷香，台插烛，还有插着金橘的花瓶……五彩缤纷，洋溢着吉庆的气氛。在堂中另摆一张圆桌，桌上放着一只大竹篓，箩中盛着糯米磨成的粉团，点缀福桔数枚，和新购红筋一副；筋的两端各簪有一朵四季花和绸制的长春花。此外还有一只泥塑的裸体胖娃娃，叫做”孩儿弟”。

准备好了，全家男女老幼洗净手，穿上整洁衣服；就围坐在大竹箩周围，搓捏米粉团了。搓出来是圆的；捏则不拘，大人喜捏蝙蝠（福）、鹿竹（禄）、寿桃（寿）、山羊（吉祥）、如意、鲤鱼（有余）等象征吉利的东西；小孩们却喜欢捏老虎、雄狮、白兔等勇敢活泼的动物。小孩子每捏出一件东西来，大人都用吉利的语言来表扬一下，叫做“喝彩”。即使小孩捏了一只乌龟，大人也要喝彩说“长寿！长寿！”这种全家团聚一堂，欢欢喜喜搓米团的场面，是其他节目所没有的。

至于搓圆，所搓的都是小粉丸或大粉丸。小粉丸煮熟后，调糖就可以吃，大粉丸煮熟后，要放在掺糖的豆粉中滚一滚，味道十分芳香可口。除当夜吃些外，第二天清早还馈赠亲戚朋友，作为贺节礼物。至于所捏的形形色色的东西，煮熟后，小孩们都抢着吃，特别是自己担的东西。

在搓丸的时候，人们一边搓还一边唱，唱的歌谣内容很多，一般流行的词是。

搓丸试搓搓，年年节节高。

红红水党菊，排排兄弟哥。

大人增福寿，妮子唱诗歌。

搓丸时点烛的烛台称为“回进宝”，也有写成“火儿母”的。这是搓丸时特制的烛台，用泥土捏塑，塑的是一对胸围红肚兜，手抱聚宝盆的胖娃娃，盆上可以插烛。加上外敷彩色，极逗人喜爱。因为是用模翻的，价格也便宜。这种“回进宝”是回回进宝之意。原来福州早在宋元时期就与阿拉伯国家通商，这些商人多是崇奉伊斯兰教的阿拉伯人，又称回回。凡与他们通商的人，大多发家致富，因此，“回进宝”烛台便成为吉利发财的象征了。

“曲水流觞”“文酒会”

“文酒会”与“曲水流觞”一脉相承。在中国历史上，著名的“文酒会”、“曲水流觞”当推魏晋时代，那时的文人墨客为我们留下了一桩桩以酒会友、进行“曲水流觞”游戏的趣闻佳话。

每逢“上巳日”，魏晋时代的一些文人学士便结伴郊游，饮酒赋诗，类似今日文人的“笔会”，以此进行社交活动。进行“曲水流觞”游艺活动时，人们坐在环曲的水渠旁，而在水渠的上游放置盛有美酒的觞（即古代的酒杯），任其漂流而下。那尊觞在谁的面前打转，或者在谁的面前停下，谁就必须即兴赋诗，并饮下觞中之酒。故称为“曲水流觞”。当年，觞这种酒杯，一般是木制的，也有陶制的，两边有耳，又称“羽觞”，为了便于端拿。这种觞小巧而轻盈，放在荷叶上，可以使其顺流而下。

追溯“曲水流觞”的历史，要从农历三月“上巳”这一传统习俗说起。“上巳”，指的是农历三月的第一个巳日，这是中国民间一个除祛祸灾、祈降吉祥的节日。每年逢春秋两季，人们都要相约到溱水和洧水之上沐浴一番。古时人认为，水乃至洁之物，可以消除疾病和灾难。到了汉代，农历的三月“上巳”才确定为一个节日；魏晋以后，便成为每年的一个重要节令，所有“临水祓禊”及“水滨宴会”活动，均在这一天举行。由于历史的演变，在“上巳”节活动中，派生出一种风俗，即“曲水流觞”；而“曲水流觞”便成为上巳节活动的一个重要组成部分。历史上最出名的一次■■觞咏活动，就是大书法家王羲之在绍兴兰亭举行的“曲水流觞”，并产生了前无古人的《兰亭集序》。王羲之在《兰亭集序》中写道：“有清流激湍，映带左右，引以为流畅曲水。列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”据史载，这次文人兰亭聚会，十一人各成诗两篇，十五人各成诗一篇，十六人未能成诗，各饮酒三觞。活动结束后，王羲之将大家的诗集起来，用蚕茧纸、鼠须笔挥毫作序，乘兴而书，写下了举世闻名的《兰亭集序》，被后人誉为“天下第一行书”。因此，后人把《兰亭集序》碑帖亦称之为“■帖”在兰亭故居，至今还保留著“流觞亭”。亭前有曲水，亭中陈列的一张明朝永乐十七年仿刻的“曲水流觞”石刻图，生动也再现了那次盛况。