鸡肉是解决人类对动物蛋白需求的主要途径。近年来我国肉鸡业发展迅速，在畜牧业生产中发挥了重要作用，肉鸡正朝着集约化、社会化、标准化、系列化、商品化等方面发展，纵观世界肉鸡生产70多年的历史，就是逐渐工业化的历史。这也是近30余年来肉鸡高速、高效、稳定发展的基础。我国专业户养肉鸡要取得稳定的收入必须纳入工业化生产的轨道。肉鸡具有早期生长快，饲料转化率高，繁殖率高，抗逆性较强，生产成本低，资金周转快，经济效益好，市场需求量大等特点。它既能分散饲养，又能高密度饲养。发展肉鸡生产是解决农民致富奔小康，合理安排农村剩余劳动力的有效途径。肉鸡生产专业户要与种鸡场、孵化厂、饲料厂、屠宰加工厂、销售市场密切合作，依法养殖，信守合同，形成完整的肉鸡生产工业化体系。肉鸡工业化生产的全过程中都贯穿着高、新科技，这就要求肉鸡生产者不断吸取国内外先进经验和科学研究成果，系统了解肉鸡生产的新技术、新方法，提高我国的肉鸡生产水平。本书除了系统介绍肉鸡的品种、饲料与营养、饲养管理、鸡场建设、疾病防治外，还根据肉鸡业发展的需要，编写了肉鸡的环境、优质肉鸡饲养章节，及国内外肉鸡生产和贸易概况，以满足读者的需要。本书可供广大肉鸡生产者、鸡场技术人员、经营管理人员使用，亦可作为科、教和饲料行业人员参考书。
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