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食品工程数据手册

食品工程数据手册

定　价：¥5.00

作　者：	（美）G.D.哈斯（G.D.Hayes）编著；彭倍勤，朱妙清译
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	食品工业

ISBN：	9787501911080	出版时间：	1992-04-01	包装：
开本：	19cm	页数：	188页	字数：

内容简介

　　本书收集了食品工程和食品科学的有关数据，其中包括食品生产中广泛使用的单位及单位换算，食品工程数据，食品化学和物理性质，食品的热数据，食品加工、贮藏和包装数据。

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