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实用食品微生物学

实用食品微生物学

定　价：¥15.90

作　者：	张文治，沈梅生编著
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	食品加工微生物学

ISBN：	9787501901340	出版时间：	1991-10-01	包装：
开本：	20cm	页数：	515页	字数：

内容简介

　　本书详细介绍了有益微生物在食品工业中的应用，有害微生物对食品的危害性，防治方法，以及菌种的遗传育种和保藏、食品卫生和检验等内容。

作者简介

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