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食品化学：食品成份的特性和变化

食品化学：食品成份的特性和变化

定　价：¥11.80

作　者：	（日）五十岚__著；刘继生，奚印慈译
出版社：	科学出版社
丛编项：
标　签：	食品化学

ISBN：	9787030044822	出版时间：	1994-01-01	包装：	精装
开本：	19cm	页数：	219页	字数：

内容简介

　　内容为食品主要成份和微量成分的化学特性、食品在加工贮藏过程中成分的变化和食品成分表现的物化性质.

作者简介

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