注册 | 登录读书好，好读书，读好书！

当前位置：首页出版图书科学技术工业技术轻工业、手工业烹饪基础化学

烹饪基础化学

烹饪基础化学

定　价：¥6.20

作　者：	朱婉芳编写
出版社：	中国商业出版社
丛编项：
标　签：	食品化学

ISBN：	9787504402646	出版时间：	1989-06-01	包装：
开本：	19cm	页数：	530页	字数：

内容简介

　　本书将烹饪中的选材、加工及工艺过程中的化学变化等现象与化学科学结合起来进行分析、探讨、介绍了化学的基础知识和概念，以及与烹饪有关的元素、化合物的知识。

作者简介

暂缺《烹饪基础化学》作者简介

图书目录

暂缺《烹饪基础化学》目录

本目录推荐