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糕点　罐头　饮料制作

糕点　罐头　饮料制作

定　价：¥1.20

作　者：	耿福泰编著
出版社：	科学普及出版社
丛编项：
标　签：	糖果糕点加工罐头食品食品加工饮料

ISBN：	9787110003121	出版时间：	1988-02-01	包装：
开本：	19cm	页数：	171页	字数：

内容简介

　　本书从我国丰富多彩的食品品种中，择要介绍了四类92种糕点，蛋糕，3种面包，清凉饮料8种及罐头3类20种。较为详细地介绍了各种食品的原料、配方、工艺流程、操作技术、质量要求和注意事项。

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