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禽肉和蛋的加工新技术

禽肉和蛋的加工新技术

定　价：¥6.30

作　者：	董玉京等主编
出版社：	海洋出版社
丛编项：
标　签：	蛋制品食品加工家禽肉制品

ISBN：	9787502729196	出版时间：	1992-12-01	包装：
开本：	19cm	页数：	240页	字数：

内容简介

　　本书介绍了禽肉半制品、烹饪制品、灌肠制品、罐头和蛋制品的先进加工工艺和设备。

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