国际鲜鱼保鲜实施准则

　　本书为联合国鲜鱼实施准则。内容包括鲜鱼保鲜范围、定义和对原生原料的要求，自鲜鱼从捕捞到卸鱼、加工厂加工到成品包装各生产过程，对渔船、建筑物、车辆、设备工具的设计、操作、卫生要求和产品规范作了规定和解释。

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