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中国酱腌菜

中国酱腌菜

定　价：¥29.70

作　者：	中国微生物学会酿造学会酱腌菜学组编著
出版社：	中国商业出版社
丛编项：
标　签：	酱菜加工

ISBN：	9787504415752	出版时间：	1994-01-01	包装：
开本：	20cm	页数：	750页	字数：

内容简介

　　本书介绍了我国酱腌菜生产的历史、原理、工艺、主要原料、辅料及酱腌菜的分类、贮藏和检验方法等。

作者简介

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