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畜产品保鲜技术

畜产品保鲜技术

定　价：¥5.80

作　者：	（日）高坂和久著；金辅建译
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	肉制品

ISBN：	9787501913459	出版时间：	1993-04-01	包装：
开本：	19cm	页数：	77页	字数：

内容简介

　　本书重点论述了肉的死后变化，肉类的鲜度测定方法，畜产品的鲜度保持方法，肉的气味及其处理方法。

作者简介

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