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雕刻与拼摆

雕刻与拼摆

定　价：¥5.50

作　者：	朱良银主编；何庆保等编著
出版社：	人民军医出版社
丛编项：	烹饪技术丛书
标　签：	菜谱装饰雕塑

ISBN：	9787800202230	出版时间：	1990-12-01	包装：
开本：		页数：	139页	字数：

内容简介

　　本书内容包括：食品雕刻基础知识、雕刻应用、冷盘拼摆与美化、菜肴美学应用等，该书从雕刻与拼摆的起源、发展、地位、作用、特点等方面，介绍了雕刻的入门、刀工刀法、花卉虫鸟的应用雕刻等。

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