现代中国菜：创新菜烹调实用技法100例

　　本书详细介绍了中国菜及其烹调技术的历史和发展，同时书中列举了近百款创新的中国菜品，书中还对创新菜如何继承发扬传统中国菜和烹调技术等问题，以及如何吸收国外烹调技术，引用外国菜品原料等作了详细说明。

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