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川菜烹调入门

川菜烹调入门

定　价：¥4.00

作　者：	刘自华著
出版社：	中国旅游出版社
丛编项：	中国美食丛书
标　签：	菜谱烹调

ISBN：	9787503202483	出版时间：	1990-01-01	包装：
开本：	19cm	页数：	280页	字数：

内容简介

　　本书叙述了掌握川菜火工的诀窍，并把鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、竹荪等山珍海味烹调方法与诀窍，以及豆腐、茄子、红薯等家常菜的烹调方法与诀窍都作了详细介绍。

作者简介

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