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糕点生产操作技术

糕点生产操作技术

定　价：¥2.65

作　者：	劳动部培训司组织编写
出版社：	劳动人事出版社
丛编项：
标　签：	糖果糕点加工

ISBN：	9787504502568	出版时间：	1989-02-01	包装：
开本：	19cm	页数：	228页	字数：

内容简介

　　本书较系统地介绍了制作糕点常用的基本技术，半制品操作工艺，以及中、西式各类糕点的制作技术。

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