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乳制品

乳制品

定　价：¥9.40

作　者：	万国余编
出版社：	化学工业出版社
丛编项：	农副产品化学加工丛书
标　签：	牛奶乳制品食品加工

ISBN：	9787502508333	出版时间：	1992-02-01	包装：
开本：	19cm	页数：	412页	字数：

内容简介

　　本书介绍了以牛乳为主要原料的20余个乳制品的生产技术，生产中的操作方法、基本理论、注意事项以及影响产品质量的原因与预防措施等级。

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