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食品微生物学

食品微生物学

定　价：¥7.50

作　者：	殷蔚申主编
出版社：	中国财政经济出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

ISBN：	9787500513155	出版时间：	1991-08-01	包装：
开本：	26cm	页数：	319页	字数：

内容简介

　　本书介绍微生物的形态、分类、生理、遗传与诱变育种;在粮食微生物及真菌毒素方面作了阐述，在发酵食品、酶制剂、食品添加剂等的应用也作了论述。

作者简介

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