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实用食品加工新技术（3）

实用食品加工新技术（3）

定　价：¥2.30

作　者：	周奇文，于静云编译
出版社：	中国食品出版社
丛编项：
标　签：	食品加工

ISBN：	9787800440854	出版时间：	1988-03-01	包装：
开本：	19cm	页数：	284页	字数：

内容简介

　　本书内容包括谷、豆、薯类、油脂、肉、蛋、奶类、糖果、冷食冷饮、保健食品和海鲜食品类加工技术，以及酒类酿造技术等。详细介绍了加工食品的原辅料配方，加工原理和工艺。

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