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果蔬糖渍加工

果蔬糖渍加工

定　价：¥12.00

作　者： 龙燊编著
出版社： 中国轻工业出版社
丛编项： 农产品加工技术
标　签： 糖渍食品

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ISBN： 9787501929962 出版时间： 2001-01-01 包装： 平装
开本： 21cm 页数： 字数：  

内容简介

　　本书系统介绍了果蔬糖渍工艺的理论与实践、国内外的果蔬糖渍工艺及著者多年的经验。详细介绍了38种果蔬的近百余种不同工艺过程的糖渍制品及加工设计法。

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