本书共分十章，其内容包括会计科目和复试记账、主要经济业务的核算、成本与费用计算等等，系统全面地讲解了旅游饮食服务会计基础理论。本书内容全面，条理清晰，结构合理，具有较高的科学性、系统性、理论性及实用性，可供银行会计从业人员阅读学习使用。本书内容具有前瞻性，使其在较长时间内保持应有的使用价值。此外，我们十分注意可读性。除强调文字通俗易懂、论述深入浅出之外，还有许多图表、实例、复习思考题、练习题及答案。本书全面系统论述了旅游饮食服务会计的基本理论、原则和方法，可作为高等院校教材，也可作为旅游饮食服务业经济管理短训班用书。本书已被列为北京市高等教育自学考试用书，书中附有本门课程高等教育自学考试模拟试卷。
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