本教材是教育部"高等教育面向21世纪教学内容不得和课程体系改革计划"高等农林院校本科化学系列课程教学内容和课程体系改革的研究与实践（04-8）课题和"新世纪高等教育教学改革工程"高等农林院校植物生产类人才培养方案及教学内容和课程体系改革的研究与实践（1291B0112）课题的研究成果，是面向21世纪课程教材.本教材以培养学生的科学思维能力，分析问题.解决问题的能力和创新能力为目标，突出高等农林院校植物生产类.动物生产类和生物科学类等各专业的特点，着重介绍了有机化学的基本理论和基本知识，阐明了各类有机化合物结构和性质之间的知系.全书共有16章，第一章论述了有机化学的研究对象，结构理论;第五章讲述了旋光异构;第六章介绍了波谱分析法在有机化学中的应用.其余各章按照化合物的分类.命名.结构特征.波谱学特征和重要别化合物的顺序，分别对各类有机化合物进行了较详细地阐述.书末附有一些重要有机化合物的英文名称.英文缩写与符号和主要参考文献.本书可作高等农林院校各专业本科教材，也可作为农，林，水科科技工作者自修的参考用书.
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