餐饮职业经理人执业资格培训课程

定　价：¥42.00

作　者：	王天佑，周永泽，王晓晓编著
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：
标　签：	餐饮管理

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ISBN：	9787538139099	出版时间：	2003-01-01	包装：	简裝本
开本：	25cm	页数：	396	字数：

内容简介

　　编辑推荐：本书共分十六章，内容包括现代餐饮企业与职业经理人；餐饮企业管理原理；餐饮经营组织管理；餐饮企业人力资源管理；餐饮质量管理与经营等。就餐饮职业经理人执业资格进行了系统详细的阐述。本书内容全面，资料翔实，观点科学合理，讲解深入浅出，极具知识性、科学性和可操性，可供广大业内人士参考借鉴。

作者简介

暂缺《餐饮职业经理人执业资格培训课程》作者简介

图书目录

第1章现代餐饮企业与职业经理人
第2章餐饮企业管理原理
第3章餐饮经营组织管理
第4章餐饮企业人力资源管理
第5章餐饮质量管理与经营
第6章餐饮成本管理
第7章餐饮企业财务管理
第8章餐饮卫生与安全管理
第9章餐饮信息管理
第10章餐饮营销管理
第11章餐饮品牌经营
第12章餐饮企业文化建设
第13章餐饮经营相关法律及执行
第14章厨房生产管理
第15章酒水经营管理
第16章餐厅服务管理