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餐旅设备

餐旅设备

定　价：¥14.00

作　者：	姜鹏霖主编
出版社：	东北财经大学出版社
丛编项：
标　签：	饮食业

ISBN：	9787810441926	出版时间：	2000-01-01	包装：
开本：	21cm	页数：	331页	字数：

内容简介

　　本书介绍了餐旅业常用设备的种类、特点、结构与原理，着重阐述了餐旅设备的使用与保养等方面的知识。每章后都设有关键概念与词语、本章小结与体现应知应会内容要求的小思考、案例分析、自测题和练习题。

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