抗癌保健汤水55式

　　本书记载55款防治不同癌症的汤水，并特别邀请著名中医师余龙望先生审阅本书疗方，务求提供最佳预防及对抗癌症的食疗汤水。第款汤水均以中草药配制，针对不同病患而设，对调理身体亦有一定功效。以饮食防治癌症的8大法则：不少癌症的成因都因为脂肪的积聚及缺少纤维素而形成。故此，应医生认为可以从饮食中吸取不同的营养素，以减低患上癌症的机会。1抗氧化剂抗氧化剂能抑制自由基对细胞的破坏，多吃此类的食物有效防治癌症。抗氧化剂包括以下数项：a.胡萝卜素——包括深红、深绿及深黄的蔬果；aa.维生素C——包括绿色的蔬菜或水果；aaa.维生素E——包括植物油及牛奶；2植物化合物植物化合物可以干扰癌细胞的生长，防止癌症扩散及增加免疫力。植物化合物包括以下数项：a.靛基质——包括西兰花、芥兰、椰菜化；aa.蒜素——包括大蒜、葱；aaa.植物色素——包括草莓、车厘子、蓝莓；aaaa.黄碱素——包括豆腐（对预防乳癌有帮助）aaaaa.儿茶素——包括未发酵的茶、如龙井、日本绿茶（对预防胃癌及肺癌有帮助）。3纤维素纤维素不可以被消化，能够在肠中吸收水份，增加粪便体积，刺激肠脏的蠕动，加强排泄能力。纤维素也能缩短致癌物在体内停留的时间，对预防大肠癌有一定帮助。每人每天需要摄取18-25克的粗纤维，大约等于大半碗菜。4减少进食脂肪肥肉、鸡皮、猪皮、椰油、牛油及棕榈油都含高饱和脂肪，与乳癌、前列腺癌及大肠癌的形成有关。鱼、海产、橄榄油及芥化子油含高不饱和脂肪，比较健康。少吃煎、炸的食物，多吃炖、灼的食物。5减少进食致癌物质避免进食防腐剂、盐份太高、烘烤及腌制食物，如腊肠、咸蛋、香肠及烟肉。硝酸盐（防腐剂的一种）在酸性环境下会产生化学作用，变成亚硝胺（致癌物），增加患胃癌及食管癌的机会。6节制烟酒喝少量酒对身体有益，但太多会增加患肝癌、食管癌及口腔癌的机会。7均衡饮食注意均衡饮食，进食适当份量的淀粉质、肉类、奶类、蔬菜及水果类的食物。8保持体重太肥或太瘦都会影响身体的抵抗能力。体质指标BodyMassIndex（BMI）可以计算体重是否标准，若数值在18-23间就代表体重属标准。体制指标（BMI）=体重（千克）/高度（平方米）

　　徐龙望医师是香港著名的中医师，亦是医院管理局健康信息天地的医事顾问、香港中医师公会副事长、香港中医药研究院副院长兼院务主任，并为工联会业余进修中心的讲师。徐医师对中医药素有研究，亦经常为各大报章撰写有关专栏。