香酥烧烤

定　价：¥16.80

作　者：	张厚编著
出版社：	福建科学技术出版社
丛编项：	都市人食谱
标　签：	其它食谱

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ISBN：	9787533522278	出版时间：	2003-11-01	包装：	铜版纸
开本：	21cm	页数：	71	字数：

内容简介

　　都市人食谱。本书详细介绍了45个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。

作者简介

　　张厚，福州聚春园集团总经济师，福州市烹饪行业协会秘书长，多次率厨师团赴日本等地表演闽菜；参与编写《中国烹饪·闽菜专辑》、《福建菜谱·福州风味》、《中国菜谱精粹·闽菜专辑》、《百年聚春园》。

图书目录

油炸菜
松炸虾球
　脆鳝挂卤
　吉列田鸡
　香爆青鱼盒
　椒盐瓜鱼
　香酥葡萄肝
　清炸猪排
　香炸苔条
　炸熘里脊
　爆炸鱿圈
　炸鸡肉丸
　椒盐羊肉片
　香酥海蛎
　香炸卤肠
　干炸活蟹
　炸松仁薯片
煎烧菜
　鲜是酿鸭掌
　煎烧带鱼
　香油大虾
　蛋煎鲑鱼
　虾仁鱼翅煎
　橙汁地瓜煎
　香煎牛里脊
　银鱼煎蛋
　明珠南瓜
　蛋煎葱藕肉饼
　蛋煎芋丝虾饼　
烘烤菜
　葱烤鸭肝
　烤羊肉串
　酒烤鳝鱼
　南乳烤鸽腿
　烤带鱼
　烤鲥鱼
　烤素鸽蛋
　梦梁炙鱼
　香烤海鲜卷
　黄泥烤笋
　香酥猪腰
　酥烤兔肉
　烤仔羊
　香烤卤肉
　烤火腿肠
　荷包鲑鱼
　烤八块鸡