糖尿病饮食专家谈

第一章　营养知识
　一　什么是营养
二　人体需要的能量和营养素
　　（一）能量
　　（二）蛋白质
　　（三）脂类和脂肪
　　（四）糖类
　　（五）水
　　（六）矿物质
　　（七）维生素
第二章　各类食物的营养价值
　一　谷类的营养价值
　二　豆类及其制品的营养价值
　三　蔬菜和水果的营养价值
　四　畜肉、禽肉及鱼类的营养价值
　五　奶及奶制品的营养价值
　六　蛋及蛋制品的营养价值
第三章　中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
　一　膳食指南
　　（一）食物多样、谷类为主
　　（二）多吃蔬菜、水果和薯类
　　（三）常吃奶类、豆类及其制品
　　（四）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油
　　（五）食量与体力活动要平衡
　　（六）吃清淡少盐的膳食
　　（七）饮酒应限量
　　（八）吃清洁卫生不变质的食物
　二、　平衡膳食宝塔
　　（一）平衡膳食宝塔说明
　　（二）“宝塔”建议的各类食物的摄入量
第四章　糖尿病与饮食治疗
第五章　食物血糖指数
第六章　糖尿病病人食谱
附录Ａ　２型糖尿病控制目标
附录Ｂ　常用单位符号、意义及换算
附录Ｃ　糖尿病饮食专家谈——光盘运行说明
附录Ｄ　营养成分