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实用食品分析方法

实用食品分析方法

定　价：¥1.95

作　者： （日）前田安彦编著；王云翘等译
出版社： 吉林大学出版社
丛编项：
标　签： 食品分析
ISBN： 9787560101255 出版时间： 1988-01-01 包装：
开本： 20cm 页数： 219页 字数：  

内容简介

　　本书叙述了食品成分分析方法的原理，描述了分析方法，并给出具体应用实例，特别介绍了经常食用的腌菜、泡菜和果汁以及当代食品的色、香、味的成分及其分析方法。

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