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食品化学基础

食品化学基础

定　价：¥3.30

作　者：	（联邦德国）W.海曼（W.Heimann），（英）C.莫顿（C.Morton）著；洪庆慈译
出版社：	江苏科学技术出版社
丛编项：
标　签：	食品化学

ISBN：	9787534505195	出版时间：	1989-01-01	包装：
开本：	19cm	页数：	347页	字数：

内容简介

　　据1980年英文版译出。本书主要内容有：食物的营养、食物的基本组分、性质及其功能，人物食物的需求，食物的营养素含量及消化等。

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