餐饮企业赢利模式

单一利润模式
开篇案例
巴乡鱼头风风火火闯九州
赢利技巧分析
模式分析
一.单一利润——创建餐馆的赢利模式
二.单一利润模式实例导读
赢利技巧点拨
一.餐饮界创业规划要点
二.单一餐饮模式长远赢利秘诀
三.餐馆命名要做到“四个留住”
四.餐饮企业选址的学问
五.目标市场的划分与餐厅的定位
六.餐厅装修的技巧
七.吸引顾客的四种策略
成功案例
案例介绍：燕川豆花,“冰城”飘香
案例点评
赢利备忘录
中西合璧模式
开篇案案例
老树发新芽——起士林
赢利技巧分析
模式分析
一.中西合璧模式解析
二.中式西餐,市场广阔
三.中式西餐模式实例导读
赢利技巧点拨
一.中西合璧模式赢利秘诀
二.中餐和西餐的结合技巧
三.西餐厅的装修技巧
四.西餐促销攻略
成功案例
案例介绍：中式西餐的魅力——广州绿茵阁
成功启示录
案例点评
赢利备忘录
塑造特色模式
开篇案例
特色就是竞争力——桂林黑鼻子米粉
赢利技巧分析
模式分析
一.塑造特色模式分析
二.餐饮潮流大看台
三.特色餐饮经营实例导读
赢利技巧点拨
一.中小餐馆赢利的秘诀
二.塑造特色的原则.条件和方法
三.开拓异地市场的四把钥匙
成功案例
案例介绍：百年老店巧经营
案例点评
赢利备记录
客户选择模式
开篇案例
湘菜“黄埔军校”——长沙玉楼东酒家
赢利技巧分析
模式分析
一.客户选择模式分析
二.客户选择模式实例导读
赢利技巧点拨
一.使顾客满意的三种理念
二.留住顾客的秘诀
三.服务创新的四种方法
四.怎样为不同类型的客人服务
五.处理顾客抱怨的技巧
成功案例
案例介绍：用个性化服务把顾客留下来
案例占评
赢利备忘录
薄利多销模式
开篇案例
用心栽柳柳成荫——无锡国际饭店
赢利技巧分析
模式分析
一.薄利多销模式分析
二.薄利多销实例导读
赢利技巧点拨
一.薄利多销的经营措施
二.菜单制作的四个原则
三.莱点定价的七个技巧
四.怎样控制餐饮成本
五.价格促销的三种策略
六.怎样开发学生市场
成功案例
案例介绍：超越时空的东方饺子王
案例点评
赢利备忘录
高附加值模式
开篇案例
休闲餐饮新热点——星期五餐厅
赢利技巧分析
模式分析
一.高附加值模式解析
二.休闲经营实例导读
赢利技巧点拨
一.提高莱点附加值的四个秘诀
二.巧妙赚钱的三个方法
三.餐厅提高附加值的几种途径
四.体验营销的途径
成功案例
案例介绍：咖啡王国话体验
案例点评
赢利备忘录
品牌营销槿式
开篇案例
从武汉走向全国的“小蓝鲸”
赢利技巧分析
模式分析
一.餐饮品牌营销模式解析
二.品牌竞争是市场竞争的主导
赢利技巧点拨
一.怎样创立餐饮品牌
二.建设餐饮品牌的秘诀
三.餐饮品牌推广的三种主要方式
四.提升餐饮品牌价值的技巧
五.我国餐饮品牌的七大“软肋”
六.保护餐饮品牌三步曲
成功案例
案例介绍：揭开“小土豆”成长之谜
案例点评
赢利备忘录
连锁经营模式
开篇案例
欢乐美味麦当劳
案例分析
赢利技巧分析
模式分析
一.连锁经营模式解析
二.发展中式餐饮连锁要解决的三个问题
赢利技巧点拨
一.餐饮连锁经营的赢利秘诀
二.连锁经营的扩张技巧
三.连锁经营的竞争决策技巧
四.建立配送中心的技巧
成功案例
案例介绍：马兰拉面——拉遍全中国
案例点评
赢利备忘录
利润复归模式
开篇案例
跨过风雨是彩虹
赢利技巧分析
模式分析
一.利润复归模式解析
二.利润复归的技巧
三.利润复归模式经营实例导读
赢利技巧点拨
一.巧经营,利润归
二.创新——利润复归的源泉
三.利润复归的四种模式
四.知识餐饮,科技制胜
五.不断挖掘隐藏的利润
成功案例
案例介绍：站起来还是巨人——A&P公司
案例点评
赢利备忘录
“无利润”模式
开篇案例
一天建不成罗马——河南“红高粱“”启示录
赢利技巧分析
模式分析
一.“无利润”模式解析
二.发展关键靠人才
三.中式快餐成功实例导读
赢利技巧点拨
一.中式快餐的崛起之路
二.餐饮老字号怎样走过无利润区
三.果断放弃“无利润区”
成功案例
案例介绍：百年老字号,再涮一百年
案例点评
赢利备忘录
参考文献