保健果膳

　　“中国保健美食丛书”由中国药膳研究会和山东齐鲁肴馔餐饮工作室联合主编，养生专家、烹饪名师、营养师从中医食疗养生观、现代营养分析、烹调制作方法三个方面，详细介绍了我国传统保健美食。本丛书分八个分册：保键果膳、保健菌膳、保健鱼膳、保健花膳、保健荤膳、保健素膳、保健谷膳、保健汤膳。丛书合则集保健美食大成，分则独立成篇、各占一类，内容丰富实用，会使您明明白白地吃，简单方便地做，钉滋有味地享受，不知不觉地滋补养生，健康而有品位地生活。鲜红的樱桃、金黄的枇杷、紫色的葡萄、香气浓郁的菠萝、甜爽多汁的西瓜、果肉丰腴的蜜桃……水果以它艳丽的色彩、诱人的香气、甜美的味道、多姿的形态，吸引着人们的视觉、味觉、嗅觉和心绪。人们不仅仅贪婪地品味它，还赋予它美好的象征：如将桃称为仙桃、寿桃、圣桃、王母桃，象征健康、长寿，将“桃李满天下”形容教育出了很多学生；用石榴象征子女的众多；用花生、栗子表达早得贵子的期盼……在流传的故事中：所向无敌的勇力，因争食桃子而自相反目，残杀身亡（战国时期的二桃杀三士）；因听信魔鬼的谗言，夏娃摘食美丽的禁果——苹果，使它们夫妻以至于全人类永失天堂的乐园（圣经·创世纪）……水果以多方面的魅力，吸引着人们对它的“恋慕”。《保健果膳》向您讲述了：百果之宗——梨，植物奶——葡萄，智慧之果——苹果，快乐之果——香蕉，果中之王——猕猴桃，百益之果——木瓜，天生白虎汤——西瓜，补肾之王——栗子，维C之王——大枣……使您知晓吃水果的学问，做水果菜肴和用水果保健养生的方法。

　　姚海扬，1947年生人，中医世家，高唐“树滋堂”第三代传人。1985年在济南主持筹建山东省第一家滋补药膳饭店“齐鲁药膳楼”，研制的滋补药膳菜，誉称“鲁菜之新裁，别开肴馔之生面”。有《家庭补身美食》、《齐鲁药膳》、《中国食疗大典》、《中国保健药膳烹调制作》、《中国经典保健药膳》、《中国性保健药膳》专著，任《中国药膳辨症治疗学》副主编、《中华现代药膳食疗手册》编委、“健康餐桌”丛书主编、“中国保健美食”丛书主编，现为《药膳与食疔》杂志编委、中国东方美食学院客座教授、中国民盟盟员、中国药膳研究会常务理事、山东齐鲁肴馔餐饮工作室主任、国际高级药膳食疗师、中国药膳师、中国烹饪协会会员、山东烹饪协会会员、中国营养学会会员。