“人是铁，饭的钢”，食物是人得以生存的第一要素，人们从控制外因的四个要素概括出健康的四大基石合理膳食；适量运动；戒烟限酒；心理平衡，其中合理膳食也是健康第一大基石。膳食结构是就是一日三餐里的各种食物种类与比重，或叫膳食模式。合理的膳食结构可以让你不胖不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。本书将对平衡膳食食物搭配的一些原则和方法等实用知识做了阐述。本书第一编从食物的六大基本营养素入手，简单介绍它们对健康的重要意义等基本营养常识，第二编分别介绍谷物、豆类、动物性食物、蔬菜水果和热能食物的主要营养，如何去选择和食用它们，及其不同食物之间的相生相克。第三编主要讲解合理营养和平衡膳食的基本原则，四季饮食的小常识和如何通过平衡膳食达到科学减肥、美容的功效。第四编针对不同年龄阶段人群的饮食常识分别加以介绍，具有更强的指导意义。第五编则主要介绍饮食卫生，病人的饮食宜忌和饮食保健等方面的知识。
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