本书以低成本，易制作为特点而另辟蹊径。以“花卉纹样”为特色，是因为美术纹样是不断创新发展的。只要我们能够留心观察、使用创新的美术图案，汲取其中的精华，那么菜肴围边的装饰工作也可以无止境地发展下去。本书介绍了以低成本的原材料（如胡萝卜、黄瓜、冬瓜皮等）制作的花卉纹样的菜肴围边，扩大了围边作品的应用范围，将中华民族节俭的生活传统与美食文化有机地结合在了一起。在本书的第二部分集中介绍了料头作品的制作。料头主要是拼摆于盘边，用于围边装饰或充当菜品的配料，起美化作用。料头制作在运刀上有一定的技巧性，需制作者反复学习操练，才能熟练掌握料头的刻法，厨师和菜肴围边爱好者可通过本部分的内容对料头作品有更进一步的了解。厨师和菜肴围边爱好者可以通过本书受到启发，创作出更加美仑美奂的作品来，美化我们的生活。
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