食品质量与安全（食品类专业用21世纪农业部高职高专规划教材）

前言
绪论
第1章 食品质量管理概述
第2章 食品质量管理工具与方法
第3章 食品质量与安全法律法规
第4章 食品质量与安全标准
第5章 食品良好操作规范(GMP)
第6章 食品危害分析与关键点控制(HACCP)
第7章 食品污染与安全
第8章 食品添加剂质量与安全
第9章 各类食品的质量与安全
第10章 辐照食品质量与安全
第11章 转基因食品质量与安全
第12章 安全食品的生产规范
第13章 食品质量与安全检验
第14章 ISO 9000质量管理与质量保证体系
第15章 食品质量安全市场准入与召回
实验实训
主要参考文献